Pluot Cake o Plum Cake

El pluot es una cruza entre una ciruela y un albaricoque. También puede encontrar la fruta etiquetada como plumcot , aprium o apriplum .

Esta torta de pluot es una excelente forma de disfrutar la fruta, ya sea como postre o como pastel de café. El relleno Streusel es opcional, pero agrega una agradable textura crujiente al pastel.

Recetas relacionadas
Crumble de ciruela fresca con cobertura de miga especiada
Zapatero de ciruela y pera

Lo que necesitará

  • 4 pluots o 4 a 5 ciruelas (aproximadamente 1 1/2 libras, peladas y sin hueso)
  • 3/4 de mantequilla (ablandadas)
  • 1 1/4 tazas de azúcar (granulada)
  • 3 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharaditas de vainilla
  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso (8 onzas)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar (granulada) mezclada con 1 cucharadita de canela (para cobertura)
  • Para cobertura de Streusel:
  • 1/2 taza de azúcar morena (empacada)
  • 3/4 taza harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de canela (molido)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
  • 5 cucharadas de mantequilla (derretida)

Cómo prepararlo

  1. Calienta el horno a 350 F.
  2. Engrasa y enharina un molde de resorte de 9 pulgadas o rocía con spray para hornear con harina.
  3. Corta los pluots o las ciruelas peladas y agrégalas a un tazón con 1/4 de taza de azúcar granulada; dejar de lado.
  4. En un tazón grande para mezclar con una batidora eléctrica, bata los 3/4 de taza de mantequilla y 1 taza de azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en la vainilla.
  1. En un recipiente aparte, combine las 1 3/4 tazas de harina, polvo de hornear y sal. Lentamente mezcle los ingredientes secos en la primera mezcla hasta que la masa esté suave. La masa será gruesa
  2. Extiende la mezcla en el molde para hornear preparado. Arregle los pluots o las ciruelas en rodajas alrededor en un círculo concéntrico, superponiéndose ligeramente. Rellene las lagunas y superponga con las rebanadas de fruta sobrantes. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela de manera uniforme sobre la fruta.
  3. Si lo desea, cubra con la parte superior del streusel, si lo está utilizando (vea a continuación).
  4. Hornee el pastel por aproximadamente 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, o hasta que un palillo de dientes o un probador de pastel REPLACEado cerca del centro del pastel salga limpio.

Streusel Topping

  1. En un tazón, combine la 1/2 taza de azúcar moreno, 3/4 de taza de harina, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de nuez moscada y 5 cucharadas de mantequilla derretida. Mezcle con los dedos o con un tenedor hasta que se desmigaje. Espolvorea sobre la cobertura de fruta.

Vea también

Pastel de migas de ruibarbo de fresa

Pastel de migas de durazno