Salmón a la sartén con salsa picante tailandesa

Aprenda a freír el salmón de forma simple y fácil, cocinando los sabores y la bondad omega-3 del pescado. Lo que hace que esta receta sea tan especial es la salsa tailandesa de limoncillo y miel que se combina perfectamente con los sabores naturales del salmón. ¡Una receta extremadamente deliciosa que se puede preparar en menos de 30 minutos! Ideal para una cena diaria que incluso les encantará a sus hijos.

Lo que necesitará

  • 2 a 4 filetes de salmón (si se hace más, dobla el adobo / salsa) - si se congela, descongela en un recipiente con agua fría
  • de 1 a 3 cucharadas. aceite de canola (u otro aceite vegetal) para freír
  • MARINADE / SAUCE:
  • 1/2 taza de vinagre de arroz (o vinagre blanco de sidra o vinagre de manzana)
  • 1/4 taza de miel
  • 4 dientes de ajo , picado
  • 1 chile rojo fresco, picado o en rodajas finas, o sustituir 1/2 a 1 cucharadita. pimienta de cayena (omita el salmón suave)
  • 1 cda. salsa de pescado
  • 1 cucharada. salsa de soja
  • 1 cdta. salsa de soya oscura (o sustituya 1 cucharada más de salsa de soya regular)
  • 1 cucharada. limoncillo picado (ver enlace para saber cómo hacer limoncillo)
  • Adorno opcional: semillas de sésamo tostadas

Cómo prepararlo

  1. Para hacer el adobo / salsa, coloque todos los ingredientes del adobo en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva mientras hierve la salsa.
  2. Reduce el fuego a medio y déjalo cocer a fuego lento durante 10 minutos, sin tapar. La salsa se espesará gradualmente (el olor del vinagre es bastante picante a medida que se cocina). Cuando la salsa se espese, colóquela en el refrigerador o congelador para que se enfríe durante 5 minutos.
  3. Coloque los filetes de salmón en una bandeja para hornear plana para que los filetes no se apilen uno encima del otro. Cuando la salsa / adobo se haya enfriado (caliente en lugar de caliente), cuchara 2 cucharadas. sobre cada filete, 1 por lado, ungándolo sobre la carne (reserve la salsa restante para más adelante). Marinar en el refrigerador 10 minutos.
  1. Coloque una sartén o wok a fuego medio alto, dejándolo calentar durante al menos 1 minuto antes de agregar el aceite, esto evitará que se pegue el salmón.
  2. Cuando la sartén esté caliente, agregue 1 o 2 cucharadas. aceite, levantando y girando la sartén para distribuir uniformemente. Ahora coloque los filetes en la sartén.
  3. Permita que el salmón freír por lo menos 2 minutos sin ser molestado antes de dar vuelta. Si enciendes demasiado pronto, se quedará. En su lugar, permita que se "queme" y saldrá libremente del fondo de la sartén. Mientras el salmón se está friendo, cubra con una tapa.
  4. Fría un total de 3 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor del pescado. El salmón se hace cuando la carne interna ya no es transparente y comienza a escamarse fácilmente.
  5. Para servir: coloque el salmón en un plato o platos de servir. Vuelva a calentar la salsa brevemente y cuchara un poco sobre cada filete. Cualquier salsa restante se puede servir como guarnición: ¡deliciosas cucharadas de arroz o vegetales!
  6. Servir con arroz jazmín tailandés, papas o ensalada. ¡Disfrutar!