Palmeras de Hojaldre, una Receta Mini Pastries

Si ha visto palmeras en panaderías españolas, podría estar interesado en hacer las suyas en casa. Esta receta de mini pastelitos te ayudará a aprender cómo hacer tus propias palmeras de hojaldre.

"Palmeras", o en francés "palmiers", son pasteles en forma de pergamino que son dulces y escamosos. Casi todas las pastelerías y supermercados en España los llevan. Los españoles los sirven para el desayuno o los refrigerios de la tarde y los sumergen en café caliente o chocolate. Son igual de maravillosos sin nada extra.

Estas mini-palmeras son fáciles de hacer con hojaldre, un poco de mantequilla y azúcar. Prepare un lote para una fiesta, brunch, cena o merienda.

Lo que necesitará

  • 1 libra (500 g) de hojaldre
  • 1/2 taza de harina (para quitar el polvo)
  • 3 onzas (100 g) de azúcar en polvo
  • 1 onza (30 g) de mantequilla < 4 onzas (125 ml) de miel
Cómo prepararlo

Precaliente el horno a 350 F.

  1. Derrita la mantequilla en una olla pequeña.
  2. Harina el rodillo. Estirar la mitad de la masa delgada. Cepille la masa con mantequilla y luego espolvoréela con azúcar impalpable. Dobla la hoja de hojaldre por la mitad, luego por la mitad otra vez.
  3. Harina el rodillo y extender nuevamente la hoja de hojaldre. Cepillar con mantequilla; espolvorear con azúcar en polvo y doblar como antes. Repite este proceso dos o tres veces más.
Enrolle un borde firmemente hacia el centro de la hoja. Enrolle el otro lado hasta que se encuentren en el centro. Espolvorear con azúcar en polvo.
  1. Corte la masa enrollada en pedazos de aproximadamente 1/3-pulgada (1 cm) de grosor. Coloque cada palmera plana sobre una hoja para galletas o piedra sin engrasar. Deje espacio entre ellos para permitir que la masa se hinche.
  2. Repita el proceso con la otra mitad de la masa.
  3. Hornea en el estante central hasta que la palmera esté dorada. Verifique la cocción después de 20 minutos. Continúe horneando por otros 10 minutos, si es necesario.
  4. Caliente la miel y la llovizna sobre la parte superior de cada palmera.
  5. Hacer pasteles en casa

Puede comprar hojaldre en el supermercado, pero no es demasiado difícil hacer los suyos. Incluye harina, agua y mantequilla. La preparación es clave: colocar la masa alrededor de la mantequilla es una necesidad, y hay una cierta técnica involucrada.

Si tienes una paleta de repostería casera, esta es ideal para un dulce más sabroso. La receta para palmeras es una miniatura de la palmera "clásica", dulce y escamosa. En lugar de azúcar para dar sabor a los pasteles, use su imaginación y espolvoree o disemine especias, como el romero o el ajo a medida que despliega la masa. Pruebe esta receta de palmiste de albahaca.

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