Matcha (té verde) Barras de mochi

Las barras de mochi con sabor Matcha, aunque quizás no se consideran mochi tradicionales japoneses, sin embargo son deliciosas y adictivas. La textura es nada masticable y pegajosa, dulce con un toque de matcha.

Recién salidos del horno, estas barras de mochi también tienen una costra inesperada que contrasta con la masticabilidad del mochi con un delicioso crujido al horno. Desafortunadamente, estas barras de mochi se disfrutan mejor el mismo día en que se hornean, especialmente si desea experimentar esa deliciosa corteza recién horneada. Tenga en cuenta que si las barras de mochi no se disfrutan el mismo día en que se hornean, se pueden refrigerar y recalentar, sin embargo, la corteza recién horneada se perderá durante el recalentamiento.

El sabor de matcha de estas barras de mochi es el resultado de agregar polvo de matcha de calidad culinaria a la mezcla. Mientras que la receta requiere dos cucharadas de matcha, para obtener más sabor, lo animo a agregar hasta 2 1/2 cucharadas. No te decepcionará. Espolvorea el mochi con un toque de azúcar en polvo por estética y un poco más de dulzura.

Esta receta de barra mochi es ideal para fiestas y convivios.

Lo que necesitará

  • 1 lata de 15 onzas de leche de coco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (puro o de imitación)
  • 2 tazas de blanco granulado azúcar (use menos para el gusto)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 caja de 16 onzas Harina de arroz dulce Mochiko (marca Blue Star de Koda Farms)
  • 2 a 2 1/2 cucharadas de polvo de matcha > aceite de canola aceite en aerosol
  • azúcar en polvo (opcional)
Cómo prepararlo

Precaliente el horno a 350 F.

  1. En un tazón grande, combine leche de coco, agua, extracto de vainilla y azúcar. Usando una batidora de mano, mezcle hasta que el azúcar esté bien incorporado y algo disuelto.
  2. Agregue polvo de hornear y lentamente agregue mochiko (harina de arroz dulce) aproximadamente 1/2 taza a la vez, mezcle bien cada vez. A medida que continúe agregando más mochiko, la masa se espesará.
  3. Después de mezclar todo el mochiko, agregue 2 1/2 cucharadas de polvo de matcha e incorpórelo bien. Usar una espátula en lugar de una batidora también funciona bien.
  4. Rocíe un molde para hornear de vidrio seguro para horno de 9 pulgadas por 13 pulgadas con aceite de canola en aerosol para cocinar. Cubre bien, para evitar que el mochi horneado se pegue a la fuente para hornear.
  1. Hornee el mochi en el horno precalentado durante 1 hora. Los extremos pueden dorarse y masticar.
  2. Permita que el mochi se enfríe a temperatura ambiente. Usando un cuchillo de plástico o un cuchillo de cerámica, corte el mochi en cuadrados grandes (esto evita que el mochi se pegue al cuchillo).
  3. Polvo de mochi con azúcar en polvo.
  4. Lo mejor es disfrutarlo inmediatamente.
  5. Si es necesario, mochi puede almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. El mochi almacenado en el refrigerador tiende a endurecerse y debe calentarse en el microondas antes de comerlo.
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