Filete redondo redondo marinado

Estos filetes redondos superiores adobados se pueden cocinar a la parrilla o debajo del asador, o usar una parrilla o parrilla eléctrica para los filetes. Los filetes se deben marinar en el refrigerador por al menos 4 horas. Yo marino en una bolsa de plástico sellada para almacenar alimentos, pero se puede usar cualquier recipiente o recipiente no reactivo. Gire los filetes con frecuencia para mantenerlos cubiertos.

La ronda superior es un corte delgado y sabroso, y también es fácil para el presupuesto. Lo mejor es marinado y cocinado a medio raro (145 F). Sirve el bistec cortado finamente contra el grano. Puede sustituir el filete de flanco, el asado de Londres o el bistec redondo por filetes redondos superiores.

Relacionados: Filete redondo superior asado

Lo que necesitará

  • 1/4 taza de aceite vegetal o aceite de canola
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza salsa de soja, preferiblemente baja en sodio
  • 1/4 taza salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de ketchup o pasta de tomate
  • 1 cucharadita de mostaza dijon o criolla o una mostaza marrón o gourmet similar
  • 1 1/2 cucharaditas finamente picadas ajo fresco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de orégano de hojas secas
  • pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto
  • 1 1/2 a 2 libras de filete redondo superior >
Cómo prepararlo

Combine el aceite, el vinagre, la salsa de soja, el Worcestershire, el ketchup, la mostaza, el ajo, la pimienta, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo triturado.

  1. Coloque el bistec en una bolsa de almacenamiento de alimentos grande o en un recipiente no reactivo; vierte el adobo sobre el bistec. Dé la vuelta para cubrir la carne, selle la bolsa y refrigérela de 4 a 8 horas. Si el bistec no está completamente cubierto con el adobo, gírelo con frecuencia.
Cómo asar el filete

Ase al bistec alrededor de 2 a 3 pulgadas de la fuente de calor durante aproximadamente 6 a 9 minutos en cada lado, dependiendo del grosor.

  1. Cómo asar el filete

Rebozar sobre carbones medianos durante aproximadamente 5 a 10 minutos en cada lado o hasta que el bistec esté hecho como se desee.

  1. Lomo de vaca

Raro: 120 ° F - 125 ° F (48. 9 ° C a 51. 6 ° C)

  • Medio-raro: 130 ° F - 135 ° F (54. 4 ° C a 57. 2 ° C)
  • Medio: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C a 62. 8 ° C)
  • Medio-pozo: 150 ° F - 155 ° F (65. 5 ° C a 68. 3 ° C)
  • Bien hecho: 160 ° F (71. 1 ° C) y superior a
  • Nota

: Según foodsafety. gov, 145 F es la temperatura mínima segura para carne de res, cerdo y cordero. Porciones 4.