Marinado London Broil

Esta receta clásica de London Broil está marinada en una fantástica mezcla de vinagre balsámico y vino. Si realmente quieres hacerlo auténtico prueba usar un filete de flanco.

Lo que necesitará

  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1/2 cucharada (7. 5 ml) de sal marina
  • 1/2 taza (120 ml) de vino tinto seco
  • 1 / 4 taza (60 ml)
  • vinagre balsámico
  • 1/4 taza (60 ml) de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada (15 ml) de miel
  • 1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra molida gruesa
  • 1 cucharadita (5 ml) de salsa inglesa Worcestershire
  • 2 libras (900 g) de la parrilla redonda de Londres: 1 1/2 pulgada de grosor

Cómo hacerlo

1. Combine todos los ingredientes del adobo, mezclando bien para disolver la sal. En una bolsa de plástico resellable de alta resistencia, combine la parrilla de Londres con adobo. Selle la bolsa, presionando el exceso de aire. Marinar, enfriar, volteando ocasionalmente, durante 4 a 6 horas.

2. Prepara la parrilla. Retire el bistec del adobo, deje que gotee el exceso, y ase a la parrilla sobre un estante engrasado colocado a 5 o 6 pulgadas sobre brasas brillantes, durante 8 a 10 minutos en cada lado para el medio raro.

3. Transfiera el bistec a una tabla para cortar, cubra con papel de aluminio y déjelo reposar 10 minutos antes de tallar. Corta el grano.

4. Si está interesado en una salsa para servir para el asado de Londres, simplemente duplique la receta del marinado. Coloque a la mitad con la carne para marinar. Coloque la otra mitad en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos a fuego lento. Revuelva a menudo. Esté atento a la combustión y ajuste el calor en consecuencia. La salsa debe reducirse lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara. Retire del fuego y sirva caliente con la carne cocida.