Receta adobada de BBQ Backstrap BBQ

Correa de cordero es un corte de cordero de grado superior que es perfecto para marinar, asar en barbacoas y asar a la parrilla. Es tierno y lleno de sabor.

En esta receta, las costillas de cordero se marinan en hierbas y especias de Oriente Medio y luego se asan a la parrilla a la perfección.

El cordero está acompañado por un yogur de pepino ligero y refrescante y rodajas de limón.

Lo que necesitará

  • Para Marinada:
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de ajo (finamente picado)
  • 1 cucharada de cilantro (cilantro) (finamente picado) < 1 cucharada de perejil plano (finamente picado)
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 1/2 lbs. / 600 g de backstraps de cordero
  • Para yogur:
  • 3/4 de taza de yogurt natural
  • 1/2 de pepino (pelado, sin semillas y picado)
  • 1 cucharada de menta (finamente picada)
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • Guarnición: 1/2 limón cortado por la mitad
Cómo prepararlo

Combine los ingredientes del adobo en un tazón grande no reactivo. Agregue las correas de cordero y mezcle bien para cubrir. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas o hasta 24 horas.

  1. Prepare el yogur de pepino justo antes de cocinar el cordero. Combina el yogur, el pepino, la menta, el jugo de limón y la sal en un tazón pequeño. Revuelva bien y reserve.
  2. Caliente la parrilla o la barbacoa a fuego alto. Cocine las correas de cordero por todos lados hasta que sean poco frecuentes, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Transfiera el cordero a un plato y cubra flojamente con papel de aluminio durante 5 minutos. Después de este tiempo, corte el cordero en diagonal y luego sirva con yogur de pepino y dos rodajas de limón.
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