Jarabe de arce Almacenamiento, consejos de cocina, recetas y sustituciones

Botellas de jarabe de arce. Barry Wong / Photographer's Choice / Getty Images

Real Maple Syrup

Encontrará muchos productos de imitación o con sabor a arce en el mercado, pero lo que realmente vale la pena es una etiqueta de mayor precio.
Por definición, el jarabe de arce es un jarabe hecho por la evaporación de la savia de arce o por la solución de azúcar de arce y contiene no más de aproximadamente 33 a 35 por ciento de agua.
El jarabe de imitación de arce, generalmente vendido como jarabe para panqueques, debe estar etiquetado y generalmente está hecho principalmente de jarabe de maíz con 2 o 3 por ciento de jarabe puro de arce.

Algunas imitaciones pueden contener solo extracto de arce artificial.
El jarabe puro de arce es tres veces más dulce que el azúcar regular de mesa, mientras que el azúcar de arce es el doble de dulce.

Almacenamiento y sustituciones de jarabe de arce

El jarabe puro de arce debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro por hasta 2 años hasta que se abra y luego se refrigere después de abrirlo, donde durará 1 año.
Dado que el jarabe puro de arce no se congelará si está hecho correctamente, el congelador es un buen lugar para almacenarlo casi indefinidamente. El jarabe de arce mal almacenado puede producir toxinas dañinas y mohosas, en cuyo caso debe tirarlo. Llevar el almíbar a temperatura ambiente o calentarlo antes de servir.
El microondas funciona bien para calentar el jarabe de arce. Use un recipiente apto para microondas y caliente de 30 a 60 segundos por 1/2 taza, dependiendo de qué tan frío esté y el nivel de potencia de su horno de microondas.
Si planea usar jarabe de arce puro en lugar de azúcar en una receta horneada, use 3/4 de taza de jarabe puro de arce por 1 taza de azúcar granulada y reduzca el líquido dominante en la receta en 3 cucharadas por cada taza de jarabe de arce utilizado.

Tenga en cuenta que el uso de jarabe de arce en lugar de azúcar dará un tinte de color marrón y también causará que los productos horneados se doren más rápidamente debido al alto contenido de azúcar.
Para la sustitución de jarabe de arce en cocción general, use tres cuartos de la cantidad de jarabe de arce como azúcar. Cuando sustituyas el jarabe de arce por miel, usa una proporción de uno a uno.


Si realmente te encuentras en un aprieto sin jarabe de arce, puedes probar esta sustitución por simulacro de jarabe de arce , pero no esperes que se acerque al sabor real.

Cocinar con jarabe de arce

Aunque la mayoría está familiarizada con el jarabe de arce como topper para panqueques o en dulce, también tiene otras aplicaciones en platos salados y funciona especialmente bien con vegetales.
Los residentes de Vermont tienen una tradición inusual de celebrar la temporada azucarera comiendo bocadillos con una combinación de sirope de arce, donas y donuts de eneldo. Sí, pepinillos en vinagre! Cada bocado de rosquilla se sumerge en almíbar y se come, con trocitos de pepinillo de eneldo intercalados cada dos o tres bocados de rosquilla.Los defensores de esta combinación intrigante dicen que los sabores agridulces se complementan entre sí.
El caramelo de jarabe de arce, también llamado azúcar en la nieve, es un pasatiempo favorito para niños y adultos cuando la savia comienza a fluir.

Recetas de jarabe de arce:

• Cucurucho de bellota de cúspide de manzana
• Pastel de jarabe de arce y de frijol
• Desayuno Pizza de plato hondo
• Jarabe de arce de cereza
• Pastel de cuscús con crema de chocolate > • Salsa de chocolate Grand Marnier (vegana)
• Jarabe de arce con albaricoque grueso
• Sopa de manzana y nata con crema
• Tostada francesa favorita de Emeril
• Mousse de arce congelado
• Ensalada de frijol y jamón de Lima
• Yogurt saborizado casero
• Muffins de huckleberry
• Panqueques de huckleberry
• Langosta con vinagreta de nuez moscada y puré de castañas
• Mantequilla de arce
• Batatas confitadas de arce
• Tarta de queso de arce
• Chuleteros de cóctel de arce
• Galletas de coco de arce
• Salsa de arándano de arce
• Crema de arce
• Dulce de crema de arce
• Divinidad de arce
• Anillo de calabaza de arce esmaltado > • Glaseado de mostaza de arce
• Lomo de cerdo de mostaza de arce
• Mapl e Pan de avena (ABM)
• Scones de arce y pecanas
• Batatas rellenas de arce
• Jarabe de arce y sidra de manzana para carne de puerco
• Jarabe de arce Naranja y pollo
• Salsa de jarabe de arce > • Sustituto de jarabe de arce
• Helado de nuez de arce
• Manzanas de jarabe de arce triturado
• Popcorn de arce de nuez
• Crepes de yogur de naranja con fresas
• Caramelo de calabaza
• Frambuesa-arce Aderezo
• Pastel de pastor de patata dulce
• Patatas batidas
• Mermelada de caqui salvaje
• Arroz silvestre con cerezas y avellanas
• Pastel de café Yam Streusel
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