Salmón ahumado de arce

El glaseado de jarabe de arce en esta receta dará al salmón ahumado una agradable superficie crujiente que fijará los jugos y le dará un sabor suave y dulce.

Lo que necesitará

  • 4 filetes pequeños de salmón (aproximadamente 5 onzas cada uno)
  • 1 taza (120 ml)
  • jarabe de arce
  • 2 cucharaditas (10 ml) de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 2 cucharadas soperas (30 ml) de mantequilla

Cómo hacerlo

1. Limpia y quita cualquier piel de los filetes de salmón. Coloque en un plato para hornear poco profundo y vierta el jarabe de arce en la parte superior. Dar la vuelta para cubrir uniformemente. Espolvorea cada lado con sal y pimienta negra. Cubierta y refrigerador por 24 horas.

2. Prepara el fumador Coloque los filetes en un ahumador a aproximadamente 200 grados F / 95 grados C durante aproximadamente 1 1/2 horas.

3. Cuando esté listo para sacar el salmón del ahumador, caliente la mantequilla en una sartén.

Coloque los filetes suavemente en la sartén durante aproximadamente 2 minutos por lado. Esto crea un buen esmalte sobre la superficie del salmón.

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