Receta de chirivía asada glaseada de arce

Las chirivías asadas son una parte importante de un Sunday Roast, un almuerzo de Navidad o, francamente, en cualquier momento. El aroma de su cocina es simplemente irresistible. La forma más sencilla de asar las chirivías es hervir a la par la receta que se muestra a continuación y cocinarlas con una buena grasa saborizada como ganso o pato (aceite vegetal si quieres una grasa más liviana).
Para una delicia extra especial, pruebe esta receta de chirivía al agregar una pizca de jarabe de arce y una pizca de semillas de sésamo para darle más sabor y un poco de crujiente. Esto lleva a la chirivía a nuevas alturas. Esta adición sofisticada a la receta asegura que todavía pueden ser parte de un asado tradicional de domingo, pero los convierte en un plato especial para una cena de Navidad o una cena. La humilde chirivía nunca se había visto tan bien.
No se sorprenda si pronto se convierten en favoritos en su mesa.

Lo que necesitará

  • 3 cucharadas. semillas de sésamo
  • 1 1/2 lb / 700g chirivías (peladas, cubiertas y con cola)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 oz / 25 g de mantequilla
  • 2 cucharadas. jarabe de arce de buena calidad (o para alternativas, ver a continuación)

Cómo hacerlo

Precaliente el horno a 425 F / 220 C / marca de gas 8.

  • Primero, tueste las semillas de sésamo. Caliente una sartén o sartén inferior pesada en caliente, pero sin quemar. Agregue las semillas de sésamo a la bandeja seca y caliente y agite suavemente la sartén hasta que note que las semillas comienzan a colorear. Sáquelos de la sartén y colóquelos en un plato inmediatamente cuando vea cualquier color. Continuarán cocinando incluso cuando estén en el plato.
  • Corta las chirivías peladas por la mitad a lo largo y por la mitad otra vez. Si las chirivías que está usando son un poco viejas o leñosas, tendrá que cortar en cuartos y quitar los núcleos de madera; una vez hecho, sabrán tan bien como las chirivías jóvenes.
  • Poner a hervir una olla de agua. Agregue una pizca de sal y las chirivías y cocine durante 2 minutos. Drene en un colador, manténgalo a un lado.
  • En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla con el jarabe de arce y caliente suavemente. Coloque las chirivías cocidas en una lata de asar y cepille a fondo con la mezcla de mantequilla de arce. Sazonar bien con sal y pimienta.
  • Cocine en el horno precalentado, agite la sartén con frecuencia, durante 30 minutos o hasta que estén doradas.
  • Espolvorea sobre las semillas de sésamo y vuelve al horno por 5 minutos. Transfiera a un plato tibio, sirva inmediatamente o manténgalo caliente hasta que lo necesite.
  • Perfecto también con un pollo asado.

Si no tienes jarabe de arce a mano, también puedes volverte un poco inventivo; un poco de miel también es deliciosa, una pequeña llovizna de Golden Syrup (jarabe de maíz en los Estados Unidos) también puede hacer maravillas.

Sin embargo, las semillas de sésamo funcionan muy bien para obtener ese crujido y sabor extra, si no los tienes, entonces déjalos fuera.La dulzura de los jarabes o la miel seguirá siendo excelente. Esta receta es cortesía de Think Vegetables

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