Arce Creme Brulee

Crème brûlée es un postre maravillosamente delicioso, elegante pero simple de preparar. La crema quemada tiene una base suave y cremosa como una crema pastelera, pero la parte superior es una cubierta de azúcar que crea azucar bajo un asador o usando una antorcha de propano de mano. ¡Divertido!

Esta receta de Brulee requiere jarabe puro de arce. El sabor del arce puro se destaca realmente en este plato. No use arce artificial, no probará nada cerca de la calidad de las cosas reales.

Lo que necesitará

  • Crema espesa de 1 cuarto
  • 1 frijol vainilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • 1/3 taza de pureza jarabe de arce

Cómo hacer que sea

  1. Dividir el grano de vainilla en el centro y raspar las semillas en una olla grande con la crema y el azúcar. Agregue la vaina de vainilla a la olla.
  2. Mientras revuelve, caliente la crema a fuego medio hasta que comience a formar solo una burbuja. Retire del fuego y quite el frijol vainilla.
  3. Batir las yemas de huevo y el sirope de arce. Lentamente agregue la crema caliente a la mezcla de huevo.
  4. Vierta la misma cantidad de mezcla de natillas en 8 moldes de 6 onzas (copas de crema).
  5. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y llene la sartén con agua tibia hasta la mitad de los lados de los moldes.
  1. Hornee en el horno precalentado a 350 ° F durante 45 minutos, hasta que la crema este lista. Custard será en su mayoría firme, pero todavía se agitan ligeramente en el centro.
  2. Retire del baño María y enfríe en el refrigerador durante la noche. No cubra hasta que se enfríe o se formará humedad debajo de la envoltura de plástico.
  3. Justo antes de servir, espolvoree uniformemente la parte superior de cada plato de crema con azúcar moreno, y colóquelo debajo de la parrilla hasta que el azúcar se torne dorado (aproximadamente 3 minutos). Mire cuidadosamente para no quemar el azúcar. Eliminar y servir. (Alternativamente, puede caramelizar el azúcar con un soplete de propano o de butano).

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