Arce Almendra Matzo Granola

Si eres un aficionado a los cereales, la Pascua puede ser dura. Hay algunos kosher para los cereales de Pesaj en el mercado, pero son mezclas virtualmente idénticas de harina de pastel, almidón de papa y azúcar. Si anhelas un perfil nutricional decente y decente, no encajan exactamente en la factura. Afortunadamente, es muy fácil hacer tu propia granola. Esta receta utiliza matzo farfel de trigo integral - pequeñas piezas de matzo tostado - que aumenta la fibra y el contenido de nutrientes. Puede personalizar la mezcla intercambiando las almendras y las pasas con otras nueces y frutas secas favoritas, o usando una combinación de algunas. Simplemente mantenga las medidas totales (especialmente en las nueces) similares al principio, para mantener la proporción correcta de aceite, arce, azúcar morena y canela.

Sirva la granola con leche, yogur o helado, o póngalo bocadillo. O haga un parfait para el desayuno colocando en capas la granola con yogur y rebanadas de plátano o bayas.

Haz que sea una comida: Entretener a la Pascua no es todo acerca de los Seders. Una de las formas más agradables, sencillas e inesperadas de disfrutar del tiempo con los huéspedes es organizar un buffet de brunch. Haga una frittata o dos, como esta Zucchini Frittata, o estas Mini frittatas griegas tamaño muffin. Sirva un poco de Salmón ahumado Matzo Brei con Verdes y Cebollas, una selección de yogures, esta granola, ensalada de frutas o bayas, jugos, café y té. Para el postre, ofrezca un plato de galletas con Brownies con chocolate sin gluten, galletas de chocolate con avellanas y merengues de café.

Lo que necesitará

  • 3 tazas de trigo integral (o regular) matzo farfel
  • 1 taza de coco en escamas no edulcorado
  • 2/3 taza de almendras crudas, troceadas en trozos
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de canela
  • pellizcar mar fino o sal kosher
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra O aceite de semilla de uva
  • 1/4 taza de sirope de arce puro
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de pasas negras

Cómo hacerlo

1. Precalentar el horno a 350 ° Fahrenheit. Línea 2 bandejas para hornear con bordes grandes y papel pergamino.

2. En un tazón grande, mezcle el farfel, el coco, las almendras picadas, el azúcar moreno, la canela y la sal. Rocíe uniformemente con el aceite, el jarabe de arce y la vainilla. Mezcle bien, entonces el matzo farfel está bien cubierto con aceite y jarabe.

3. Divida la mezcla farfel uniformemente entre las bandejas de hornear preparadas, extendiendo la mezcla en una sola capa.

Deslice las bandejas para hornear en el horno precalentado. Hornee, revuelva y revuelva una o dos veces, durante 18 a 20 minutos, o hasta que el farfel, las almendras y el coco estén tostados y dorados. (Verifique cerca del final del tiempo de cocción para asegurarse de no quemar la mezcla, ¡puede pasar de tostar bien a excederse demasiado rápido!)

4. Retire las hojas para hornear del horno y déjelas a un lado para que se enfríen.Cuando la granola esté fría, agregue las pasas. Transfiera a un tarro grande de albañil u otro recipiente hermético. La granola se mantendrá a temperatura ambiente durante un máximo de 2 semanas.

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