Pechugas de pollo rellenas de mango

Estos mangos son pechugas de pollo rellenas, a la parrilla y cepilladas con un delicioso glaseado de mango-sriracha. Perfecto para una comida semanal, pero lo suficientemente delicioso para sus invitados.

Lo que necesitará

  • 6 mitades de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cebollas en rodajas finas
  • 2 maduras grandes
  • Mango (3-4 si usa más pequeñas), peladas y en rodajas
  • 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva (o aceite de aguacate)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
  • 1/2 cucharadita / 2. 5 ml de pimiento blanco
  • Para glasear:
  • 1/2 taza / 120 ml de puré de mango más 2 cucharadas / 30 ml de agua
  • 1 cucharada / 15 ml de miel
  • 1 cucharada / 15 ml de salsa de soja > 1 cucharadita / 2. 5 ml de sriracha (o al gusto)
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharaditas / 10 ml de almidón de maíz
  • 2 cucharadas / 30 ml de agua
Cómo prepararlo

Para preparar el glaseado

Combine el puré de mango, 2 cucharadas de agua, miel, salsa de soja, vinagre y sal en una cacerola a fuego medio.

  1. Mezcle la maicena con un poco de agua fría y mezcle hasta que quede suave.
  2. Aumente el fuego a medio-alto, tenga cuidado de no quemar la salsa. Agregar a la mezcla y calentar hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Retire la mitad de la salsa para aplicar sobre el pollo y reserve la salsa restante para servir encima. Esto asegura que no haya contaminación cruzada.
Cuando esté listo para servir la salsa restante, vuelva a calentar rápidamente y vierta sobre la parte superior de los senos cocidos.

    Para el relleno de pollo

    Caliente el aceite en una sartén y marque la cebolla y el ajo juntos.

    1. Retire del fuego y reserve.
    2. Pechuga de pollo libra a un grosor uniforme.
    3. Sazone con sal y pimienta.
    4. Coloque porciones iguales de cebolla y ajo en cada trozo de pollo. Coloque rebanadas de mango en el pollo y doble la pechuga de pollo para encerrar. Asegure con un palillo de dientes.

    Para cocinar

    Precaliente la parrilla a fuego medio alto y coloque el pollo sobre fuego medio.

    1. Grill de 15 a 20 minutos, volteando ocasionalmente.
    2. Cepille con la mitad del glaseado de mango durante los últimos minutos de cocción. Haga esto algunas veces y observe si hay brotes.
    3. Una vez que los senos se hayan cocinado y alcancen una temperatura interna de 165 grados F / 75 grados C, retírelos del fuego y sirva con un esmalte calentado y reservado.
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