Receta de salsa picante de mango

Todos tienen una salsa picante favorita. Tal vez sea Tabasco o Cholula, pero de vez en cuando necesitas algo un poco más sabrosa, afrutada y casera. Esta es la salsa picante perfecta para ti.

El mango en cubos se combina con pimientos habaneros picantes y jengibre para obtener una salsa alegre. Es fantástico con patatas fritas, pero no tengas miedo de servirlo en pescado o pollo recién asado. Perfecto en tacos, enchiladas caseras y nachos. Incluso lo he usado para hacer variaciones de Bloody Marys para darles una patada curiosamente tropical.

Si lo quieres más picante, libre para dejar las semillas y las costillas en el pimiento o incluso usar más de uno. Solo recuerda que todavía quieres que sea comestible.

Los mangos Champagne / Ataulfo ​​en cuanto al mango parecen funcionar mejor. A estos mangos más pequeños de color amarillo brillante se les dio el nombre de mango de Champagne parcialmente con fines de comercialización, y también por su sabor alegre. El sabor es dulce y cremoso, con una carne firme que es excelente a la parrilla, asada o servida directamente. Los ataulfos tienen una pequeña semilla, lo que les da una alta proporción de carne a semilla. Generalmente están disponibles en los mercados de marzo a julio y generalmente provienen de México.

Los mangos Kent también funcionan bien. Desarrollado en Florida en la década de 1940, los kints son ideales para hacer jugos. El mango es de color verde oscuro con el rubor rojo ocasional, y desarrolla matices amarillos cuando está maduro. Este mango es popular en México, Ecuador y Perú. Tiene dos temporadas de crecimiento y está disponible a fines del invierno y durante el verano. Debido al nivel de jugo, este mango ayudará a aumentar la cantidad de salsa que se obtiene de la receta.

Esta salsa se mantendrá en la nevera durante unas semanas en una botella. Sin embargo, siéntase libre de regalarlo a amigos y familiares que seguramente pedirán más.

Lo que necesitará

  • 3 mangos (pelados y cortados en cubitos)
  • 1 pimiento habanero (picado, semillas y costillas descartadas)
  • 1 cucharada de jengibre (picado)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 lima (en jugo)
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de vinagre (arroz o manzana)
  • 1/2 cucharadita de sal

Cómo hacerlo

  1. Coloque todos los ingredientes en una cacerola y llevar a fuego lento a fuego medio. Cocine por 5 minutos.
  2. Coloque los ingredientes en una licuadora y mezcle teniendo cuidado con el vapor para que no se rompa la tapa.
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