Historia del mango: Consejos y recetas

Mango. © 2006 Peggy Trowbridge Filippone, con licencia para Acerca de. com, Inc.

Los mangos son las súper dulces frutas de hueso de árboles tropicales cultivados en gran parte en regiones subtropicales cálidas de todo el mundo. La forma en inglés singular mango proviene del latín Mangifera indica que significa planta con mango de la India. El mango es un miembro de la familia Anachardiaceae que incluye hiedra venenosa, anacardos y pistachos. También se lo conoce como manga, mangga, mangot, mangou, y mangue en otras partes del mundo.


Los mangos se han cultivado en el sur de Asia durante muchos miles de años y han llegado a África oriental y, posteriormente, a todo el mundo. Hoy en día, se cultiva en Brasil, México, las Indias Occidentales y Bermudas, India sigue reinando suprema, representa casi la mitad de los mangos del mundo, mientras que China es el segundo mayor productor de mangos.

Mango History

Originario del sureste de Asia y la India, el mango es supuestamente la fruta fresca más consumida en el mundo, con una producción mundial que supera los 17 millones de toneladas métricas por año. México es el mayor exportador de mangos en el mundo.

Variedades de mango

Cultivado durante más de 6,000 años, el mango viene en más de 50 variedades, que varían en color desde verdoso, amarillento, a rojizo, a menudo teñido de púrpura, rosa, naranja-amarillo o rojo. Las variedades de mango más populares son Valencia Pride, Edward, Kent, así como:

Haden: Se dice que un mango indio es una de las variedades de mango más sabrosas.

Popular como variedad para crecer por su cuenta, esta variedad de mango se introdujo en Florida a principios del siglo XX.

Tommy Atkins: Este mango morado / rojo tiene una larga vida útil y no se abolla ni se magullan fácilmente. Es más económico importar y, por lo tanto, comprende aproximadamente el 80% de los mangos vendidos en el Reino Unido y los Estados Unidos.

Ataulfo ​​Mango: El nombre del cultivador Ataulfo ​​Morales Gordillogolden, estos son amarillos y generalmente pesan entre 6 y 10 onzas, con un hoyo delgado y un sabor dulce salado.

Cómo cortar un mango

Los mangos son de forma ovalada y tienen un hoyo plano directamente en el medio de la fruta. Cuando corte el mango en tres partes, cortará dos rebanadas paralelas a cada lado del hoyo en el medio, que es de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor dependiendo del tamaño del mango. Los dos bordes del mango que cortó se llaman mejillas. No necesitas la sección central que cortaste. Cuando corte las mejillas, usará un cuchillo de sierra para "formar un cubo" en las mejillas haciendo cortes longitudinales y transversales. Cada corte debe ser de aproximadamente ½ pulgada de distancia, y los cortes no deben atravesar la piel. Una vez que las mejillas estén en cubos, use el borde de un vaso corto para deslizar los cubos lejos de la piel.

Si vives en un clima cálido, puedes cultivar fácilmente el tuyo propio.

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