Torta de mango con salsa de mango

Mi familia está loca por los mangos. Tienen un sabor dulce / ácido que aprendimos a amar mientras estábamos de vacaciones en México hace muchos años. Huelga decir que cuando un amigo me dio un envase de puré de mango que tenía que ser usado ese día, salté al cambio para hacer algo especial. Se me ocurrió esta receta de Mango Bundt Cake con Mango Sauce. Es increíble lo extremadamente húmeda y ligera que salió la tarta. Podría haber hecho un glaseado con el puré restante, pero una salsa tibia resultó ser la opción mucho mejor.
Si no tienes ningún puré de mango, es lo suficientemente simple como para hacer el tuyo propio. Solo pela y siembra 3 mangos muy maduros. Haga puré la pulpa en su procesador de alimentos. Mida primero las 2 tazas de puré de la salsa. Mida el puré restante para el pastel. Si no hay una taza llena, agregue agua. Si hay más, agregue a la salsa.

Lo que necesitará

  • 1 mezcla de torta amarilla
  • 3 huevos
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 3 mangos (pelados, sin semillas y en puré)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • Opcional: crema batida

Cómo hacerlo

Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar y enharinar el molde Bundt. Combine la mezcla para pastel, los huevos, el aceite y 1 taza del puré en un tazón. Mézclalo hasta que esté humedecido y luego bate durante al menos 2 minutos más. Vierta la mezcla en una sartén preparada. Hornea el pastel de Bundt durante 39 minutos. Retire la torta del horno. Enfríe la sartén durante 10 minutos en una rejilla. Retire con cuidado la torta de la bandeja y termine de enfriarla en la misma rejilla.


Antes de servir el pastel, agregue las sobras de 2 tazas de puré de mango, azúcar y almidón de maíz en una olla de salsa de tamaño mediano. Mezcle la mezcla con un batidor de alambre. A fuego medio, caliente la salsa hasta que esté espesa y burbujeante. Revuelva a menudo para evitar que se queme. Quítalo del quemador para servir.
Coloque un pedazo de pastel en un plato. Sirva el pedazo de pastel de mango con la salsa tibia. Para completar el postre, agregue una cucharada de crema recién batida. O puede colocar un trozo de tarta en cada plato y dejar que su familia o invitados agreguen la salsa y la crema batida.

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