Salsa de barbacoa de mango

Esta exclusiva salsa de barbacoa combina tomates frescos y mangos para crear una salsa dulce a base de fruta ligeramente especiada con chiles. Esta es una gran salsa para agregar un auténtico sabor sudamericano. Prueba las costillas, pollo, cerdo desmenuzado, pescado y algunas verduras. Esta receta ofrece tres maneras de usar esta salsa, como un adobo, una salsa de barbacoa y una salsa de mesa.

Lo que necesitará

  • 6 tomates (ciruela, corte por la mitad)
  • 1/2 cebolla (rojo, rodajas 1/4 "de espesor)
  • 2 chiles (poblano)
  • 1 taza / 240 ml de mango (picado)
  • 1/4 taza / 60 ml de perejil (picado)
  • 1/4 taza / 60 ml de cilantro (picado)
  • 1/4 taza / 60 ml de albahaca (picado) > 3 cucharadas / 45 ml de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 3 cucharadas / 45 ml de jugo de lima
  • 1 pizca de sal (al gusto)
  • 1 pizca de pimienta negra (al gusto) >
  • Cómo prepararlo
1. Precaliente la parrilla.

2. Cepille aceite sobre tomates, chiles y rodajas de cebolla. Grill a fuego alto, tapa hasta que tengan buenas marcas de parrilla y han comenzado a ablandarse. Retire de la parrilla y pique en trozos gruesos.

3. Coloque las verduras a la parrilla y todos los demás ingredientes en un procesador de alimentos y pulse 5 veces, hasta que los vegetales son crudas. Quite la mitad de la salsa y continúe licuando hasta que quede suave. Vierta una salsa suave sobre la carne y use como adobo durante al menos una hora.

Refrigere la salsa gruesa en un recipiente hermético. para raciones.

4. La salsa suave también se puede usar para hilvanar carnes como costillas y pollo mientras está en la parrilla. Una vez cocinado, presente la carne en un plato grande y sirva la salsa reservada en el costado. Esto se parecerá a una salsa de géneros.

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