Preparando Udon Noodles

Fideos Udon hechos en casa. Foto (c) Setsuko Yoshizuka

Udon son fideos de trigo blancos y gruesos. Básicamente se hacen amasando harina de trigo, sal y agua. Aquí hay una manera de hacer fideos udon en casa.

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    Agregar agua salada a la harina

    Cómo hacer Udon Noodles. Foto (C) Setsuko Yoshizuka

    Disuelva alrededor de 1 cucharadita de sal en 2/3 - 3/4 taza de agua. Pon 2 1/2 taza de harina de trigo en un tazón. Vierte agua salada sobre la harina poco a poco.
    (hace 2-3 porciones)

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    Mezclar la masa

    Cómo hacer Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka

    Agregue el agua con sal en el recipiente y mezcle bien con la harina con las manos.

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    Amasar la masa

    Cómo hacer fideos Udon. Foto (c) Setsuko Yoshizuka

    Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave.

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    Descansando la masa

    Cómo hacer fideos Udon. Foto (c) Setsuko Yoshizuka

    Envuelva la masa en una envoltura de plástico y presione para hacer una ronda delgada. Dejar de lado por unas horas.

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    Ensanchando la masa

    Cómo hacer fideos Udon. Foto (c) Setsuko Yoshizuka

    Extiende un poco de harina sobre una tabla para cortar. Coloque la masa en el tablero y aplánela aún más con un rodillo hasta que la masa tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

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    Cortar la masa

    Cómo hacer fideos Udon. Foto (c) Setsuko Yoshizuka

    Extiende un poco de harina sobre la masa. Dobla la masa y córtala en tiras de ancho de 1/4 a 1/5 de pulgada.

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    Listo.

    Fideos Udon frescos. Foto (c) Setsuko Yoshizuka

    Espolvoree un poco de harina para evitar que se peguen los fideos. Los fideos de udon hechos en casa deben cocinarse pronto.