Haciendo chapatis blandos (pan plano indio)

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Para obtener chapatis realmente suaves, el truco está en el amasamiento. Cuanto más amasa, más suave se vuelve la masa y más lisa es la masa, más suaves son los chapatis. ¡Otro secreto para Chapatis suave es usar yogurt fresco o leche en lugar de agua, para hacer la masa! Cuando hayas terminado de amasar la masa y esté suave, moja la mano con agua y deslízala por la superficie de la bola de masa. Cubra con un paño húmedo y déjelo a un lado durante media hora antes de usarlo.