Haciendo pan en una máquina de pan

Marcela Macias Photography / Moment Open / Getty Images

Si la panificación parece un misterio o un proceso científico complejo, una máquina de pan puede eliminar muchas conjeturas. Incluso los panaderos experimentados no pueden discutir el hecho de que las máquinas de pan de hoy en día hacen panes que son tan buenos como los que se pueden crear desde cero.

Si todavía te pone nervioso comenzar, sigue estos sencillos pasos para intentar tu primer pan. Cada máquina de pan es diferente, así que lea primero su manual de instrucciones. Estoy usando un Breadman Ultimate. ... MÁS Incidentalmente, aunque hacer pan en una máquina de pan requiere poco trabajo de su parte, lleva bastante tiempo. Las máquinas y los tipos de pan varían, pero la mayoría de las recetas de pan duran alrededor de 3 horas.

Esta receta hace una barra de pan blanco básico de 1. 5 libras. Primero, retire la bandeja de pan de la máquina y coloque la paleta amasadora como se indica en su manual de instrucciones.

Reúna sus ingredientes:

  • 1 taza más 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharada sopera sin grasa leche en polvo
  • 3 1/4 tazas de harina de pan blanco sin blanquear
  • 1 3/4 cucharaditas de levadura seca activa (utilizo levadura específicamente diseñada para máquinas de pan, puedes encontrarla en la mayoría de los supermercados)
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    Agregar ingredientes húmedos

    Jessica Harlan

    Mida sus ingredientes mojados en la sartén. En esta imagen, he puesto el agua y el aceite en la sartén. Los ingredientes líquidos siempre deben ir primero, de modo que estén separados de la levadura (que agregará al final). La levadura comenzará a activarse una vez que entra en contacto con los ingredientes líquidos, y especialmente si va a utilizar el temporizador para retrasar el inicio de su ciclo de fabricación de pan, no desea que esto suceda todavía.

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    Agregue la sal

    Jessica Harlan

    Agregue la sal, si la receta lo requiere. Debido a que la sal matará a la levadura si entra en contacto directo, es mejor agregar la sal a los ingredientes líquidos, antes que el resto de los ingredientes secos.

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    Agregue los ingredientes secos restantes

    Jessica Harlan

    Agregue los ingredientes secos restantes. Aquí, he agregado el azúcar, la leche descremada en polvo y la harina de pan. Luego, use su dedo o una cuchara para hacer una pequeña hendidura encima de los ingredientes secos, teniendo cuidado de no hacerlo tan profundo que llegue a los ingredientes húmedos que se encuentran debajo.

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    Agregue la levadura

    Jessica Harlan

    Vierta la levadura en la hendidura.Este método evita que la levadura se active prematuramente hasta que sea hora de amasarlas.

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    Configure la máquina

    Jessica Harlan

    Vuelva a colocar la bandeja de pan en la máquina de hacer pan, asegurándola en su lugar de acuerdo con las instrucciones de su manual del usuario. Luego configura tu máquina para la configuración adecuada. En mi máquina, elegí un ciclo de pan "blanco", un tamaño de pan de "1 1/2 libras" y un ajuste de corteza "medio". Presiona "Start" para comenzar el proceso.

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    Supervise el progreso de la máquina

    Jessica Harlan

    La máquina comenzará a mezclar los ingredientes y amasar la masa. Al principio, la masa se verá peluda, pero a medida que se amase, comenzará a formarse en una bola suave, como se muestra. Intente evitar abrir la tapa de la panificadora: la máquina se calienta a la temperatura óptima para que la levadura se multiplique y la masa se eleve. La mayoría de las máquinas tienen un panel de control que indica en qué etapa se encuentra el proceso de elaboración del pan, ya sea amasado, primer aumento, segundo aumento u horneado.

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    Retire el pan acabado

    Jessica Harlan Cuando su máquina de hacer pan suene para indicar que su pan está hecho, póngase las manoplas y retire el molde de la máquina. Saque el pan de la sartén inmediatamente girando la sartén boca abajo y agitándola hasta que el pan se despegue. Deje que el pan se enfríe completamente en una rejilla de alambre antes de cortarlo. Si la paleta de amasado se pega dentro del pan, puede quitarla con cuidado con una espátula de plástico o silicona.