Hacer ciruela con fruta fresca

La mermelada de ciruela es una deliciosa adición a los muffins ingleses, los panes y cruasanes blancos artesanales tostados o un agradable cambio de jarabe de arce en panqueques y gofres. Aproveche las ciruelas frescas en la temporada para hacer mermelada de ciruela y poner suficiente para tener este rico condimento durante varios meses. Puedes usar cualquier variedad de ciruelas o mezclarlas.

Lo que necesitará

  • 3 libras de ciruelas firmes (peladas y cortadas en octavos, semillas descartadas)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 7 1/2 tazas de azúcar

Cómo hacerla

  1. Coloque las ciruelas, el agua y el jugo de limón en una olla grande que no sea de aluminio.
  2. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté suave. Deberías terminar con aproximadamente 4 1/2 tazas de fruta.
  3. Agregue el azúcar.
  4. Regresa el fuego a lo alto y lleva la mezcla a un punto de ebullición mientras revuelves constantemente.
  5. Agregue la pectina y vuelva a hervir la mezcla mientras revuelve.
  1. Continúa revolviendo y hervir durante 1 minuto, luego retira del fuego.
  2. Deje reposar la mezcla durante 1 minuto y luego elimine la espuma.
  3. Vierta cantidades iguales en frascos esterilizados, dejando 1/8-pulgada de espacio en la parte superior.
  4. Limpie las llantas y selle con tapas esterilizadas.
  5. Procese en agua hirviendo durante 5 minutos.
  6. Eliminar, dejar enfriar y etiquetar los frascos.
  7. Guarde la mermelada de ciruela en un lugar fresco y seco.