Hacer empanadas de hierbabuena perfectas

¿Sabía que puede hacer sus propias empanadas de menta caseras? Es cierto: son fáciles de hacer, y como están recién hechos y usan ingredientes simples, saben mucho mejor que los que se venden en la tienda.

Estos exquisitos dulces de imitación están hechos con chocolate negro y un cremoso centro de menta. ¡Son suaves y refrescantes, y completamente adictivos! El chocolate extra oscuro (72%) proporciona un maravilloso contraste entre el chocolate amargo y la menta refrescante, pero puedes usar cualquier chocolate que ames.

Lo que necesitará

  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1. 5 cucharadas de mantequilla (ablandada)
  • 2 cucharaditas de extracto de menta
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 1/2 tazas de chocolate negro (picado)
  • 1 cucharada de manteca vegetal (o aceite de coco)

Cómo hacerlo

  1. Prepare una galleta forrándola con papel de aluminio o papel encerado.
  2. En un mezclador equipado con un accesorio de paleta, bata el azúcar, la mantequilla, los extractos y la crema a baja velocidad.
  3. Una vez combinado, eleve la velocidad a medio-alto y bata durante 30-60 segundos adicionales hasta que la mezcla se mantenga muy bien y sea cremosa, no pulverulenta. Debe tener la textura de Play-Doh: suave pero no pegajosa. Si el caramelo parece demasiado pegajoso, agregue más azúcar en polvo según sea necesario hasta que sea fácil trabajar con él.
  1. Si su cocina está tibia o su caramelo es demasiado blando para enrollarlo, colóquelo en el refrigerador para dejarlo durante unos 20 minutos.
  2. Con una cucharilla, enrolla los dulces en bolitas y aplástalos sobre el papel encerado con la palma de tu mano. Repita para los dulces restantes.
  3. Coloque en el refrigerador para enfriar por 20 minutos.
  4. Derrita el chocolate picado y la manteca en el microondas o sobre una caldera doble, y revuelva hasta que esté completamente incorporado.
  5. Utilizando herramientas de inmersión o dos cubiertos, sumerja las hamburguesas en el chocolate una por una. Arrástrelos por el borde del recipiente para eliminar el exceso de chocolate y sustitúyalos en la bandeja para hornear galletas. Una vez que todos los chocolates estén sumergidos, colóquelos en el refrigerador hasta que el chocolate esté listo.