Mahi-Mahi: Dulce y ahumado

Este pimentón ahumado Mahi-Mahi es una comida perfecta de lunes a viernes, ya que solo toma entre 8 y 10 minutos cocinar. Me gusta macerar el pescado en jugo de limón durante una hora antes de cocinarlo, pero eso es opcional. Está bien ir directamente de la nevera al horno. El pimentón ahumado español [comparar precios] proporciona un rico sabor que acentúa la dulzura del pescado y un chorrito de jugo de limón agrega la cantidad justa de brillo.

Editado por Joy Nordenstrom, experto en comidas románticas

Para una forma adicional y rápida de aplicar el sabor en cualquier plato de pescado, pruebe una o dos de estas simples pero a la vez llenas de sabor - Mantequilla de hierba , Mantequilla de tomate secada al sol, Mantequilla de estragón de limón o Mantequilla de pimiento rojo asado. Puede servir la mantequilla en un lado en un molde pequeño o simplemente echar una cucharada directamente encima de su mahi-mahi cuando lo coloca.

Lo que necesitará

  • 2 filetes de mahi-mahi
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado español
  • 1/4 cucharadita de polvo de chipolte > 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cómo hacerlo

1. Coloque los filetes en un plato y exprima jugo de 1/2 limón sobre ellos. Marinar durante 1 hora. (Paso opcional si tiene prisa.)

2. Coloque una parrilla en la posición superior y encienda la parrilla. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. O bien, prepárate la parrilla calentando y agregando un poco de aceite de oliva y una cucharada o más de mantequilla suave a cada lado del filete.

3. Rocíe los filetes con aceite de oliva en ambos lados si está asando y esparza mantequilla suave si utiliza una sartén para parrilla, luego espolvoree ligeramente con pimentón ahumado y una pizca de polvo de chipotle.

4. Ase a la parrilla durante 7 - 8 minutos hasta que el pescado esté apenas opaco en el centro, volteándolo una vez durante el proceso de asado. Si usa una sartén para la parrilla, una vez que la sartén esté caliente, cierre el primer lado del mahi-mahi. Presione firmemente con una espátula de pescado de metal para cocinar uniformemente y asegúrese de que haya buenas marcas en la parrilla. Una vez que vea el cambio de color en la mitad del costado del pescado, voltee hacia el otro lado y cocine hasta que el aspecto opaco desaparezca por completo del costado del filete.

5. Haga que las placas se calienten en el horno si usa una bandeja para asar. Cuando esté enchapado, sirva el mahi-mahi con rodajas de limón adicionales, una mantequilla con sabor * y una ensalada mixta de verduras con tomates cherry, zanahorias y queso feta desmenuzado con un aderezo balsámico ligero.

* Las mantequillas saborizadas son fáciles de preparar y almacenar durante algunas semanas en el refrigerador y hasta un mes en el congelador. Hazlos un día o dos antes de usarlos para que tengan tiempo de endurecerse.

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