Lichi Recetas e información de cocina

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A primera vista, el lichi es una fruta que se parece a una fresa con piel de aligátor, por lo que algunas personas los llaman fresas de cocodrilo en el sur. La fruta es roja como una fresa, pero el exterior es áspero y duro. Debes pelar el litchi para llegar al interior comestible. Una vez pelado, el litchi se parece a una uva pelada y tiene una textura similar a la uva perlada. La sabrosa carne de litchi rodea una gran semilla no comestible.

Su delicioso sabor dulce se asemeja a una fusión de fresas, sandía y uvas.
Litchis (también conocido como lichi y nuez de lichi) son originarios de Asia y han sido una fruta preciada en China por más de 2, 000 años. Se cultivan en climas tropicales, particularmente Florida y Hawai. La temporada principal para los litchis frescos es junio y julio, pero también están disponibles enlatados y secos. Cuando se secan, se conocen como nueces de litchi.
El litchi debe pelarse para llegar a la carne comestible. La piel exterior coriácea también tiene una fina membrana interna que debe eliminarse antes de comer, al igual que una granada. A medida que la fruta madura envejece, la piel y la membrana interna pierden agua y se vuelven más duras, fusionándose. Si la piel se desprende fácilmente con la membrana interna, el tiempo de almacenamiento se acorta mucho.
Muchas personas simplemente usan sus uñas para cavar en el extremo del tallo y despegar la piel del lichi.

Si está pelando una gran cantidad de una receta, use un cuchillo de sierra para cortar la piel longitudinalmente alrededor de la semilla. Si el litchi está muy fresco, deberá pelar suavemente la piel y la membrana interna, como pelar una naranja. Si los lichis se han almacenado por un tiempo, la piel y la membrana se desprenderán fácilmente, generalmente en mitades enteras después de marcar alrededor de la semilla.


Si los lichis están muy maduros, puedes arrancar un extremo de la piel y luego pellizcar hacia el extremo opuesto para expulsar la fruta de la piel hacia la boca o el tazón.
Una vez que se eliminan la piel exterior y la membrana interna, encontrarás una fruta que se parece mucho a una uva verde pelada. La carne comestible rodea una semilla grande. Corte longitudinalmente alrededor de la carne a la semilla, y retire la carne del extremo puntiagudo de la semilla. Debe liberarse de la semilla con bastante facilidad si la fruta está bien madurada.

Selección y almacenamiento de lichi / lichi

Seleccione la fruta con una coloración brillante, rojo claro a rojo oscuro, sin imperfecciones. La piel es naturalmente dura y coriácea, pero debe ser flexible y no excesivamente opaca, seca u oscura. Si la fruta sabe amarga o agria, no está madura. Desafortunadamente, los lichis dejan de madurar una vez recogidos. Evite los lichis que están agrietados, goteando o oliendo fermentados.
Los lichis frescos deben envolverse en una toalla de papel, colocarse en una bolsa de plástico perforada y almacenarse en el refrigerador por hasta una semana. Comenzarán a fermentar a medida que envejecen, así que úselos rápidamente.
Los lichis también pueden congelarse. Simplemente coloque la fruta, la piel, en una bolsa con cremallera, aspire el aire y selle.
Lichis enlatados también están disponibles.

Las "nueces" de Litchi son la forma seca de la fruta que se ve y sabe muy parecido a una pasa.

Uso de Litchi / Litchi

Litchis es una adición natural a la fruta. Agregue un poco de ensalada de pollo o salteados para darle un toque dulce. También se usan en salsas agridulces y salsas.

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