Receta de espinaca cremosa y mantecosa

Esta receta de espinacas a la crema es lujosamente cremosa y sabrosa. También es sorprendentemente simple: solo espinacas, mantequilla, crema y queso parmesano. Puré de espinacas le da al plato la textura sedosa y aterciopelada que lo hace tan satisfactorio.

La espinaca a la crema es un buen acompañamiento para platos de pollo y ave. Es absolutamente increíble servido con pollo asado.

Lo que necesitará

  • 2 libras de hojas de espinaca baby, lavadas
  • y frac12; taza de crema espesa
  • 2 oz de mantequilla (y frac12; barra)
  • & frac14; taza de queso parmesano rallado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Cómo hacerla

  1. En una olla grande de fondo grueso (como un horno holandés esmaltado), caliente las hojas de espinaca a fuego medio-alto. Puede agregar una pequeña cantidad de agua a la olla antes de agregar la espinaca, pero a medida que el líquido de las hojas se cueza, las hojas se evaporarán en su propio líquido. Revuelva con una cuchara de madera para mantener todo en movimiento.
  2. A medida que lo cocines, la espinaca se ablandará y se tornará de un color verde brillante mientras reduce el volumen de forma espectacular. Esto puede tomar de 5 a 6 minutos o un poco más.
  1. Vierte las hojas de espinaca cocidas en un recipiente grande con agua helada. Esto evitará que la espinaca se cocine y se mantendrá en ese color verde brillante.
  2. Escurre el agua helada y exprima el exceso de agua de la espinaca. Apretar a mano, un puñado a la vez es la mejor manera de hacer esto. Puede transferir cada puñado exprimido directamente al tazón de su procesador de alimentos, ya que el siguiente paso será puréarlo.
  3. Mientras tanto, caliente la crema a fuego medio. Deje que la crema se reduzca ligeramente mientras exprime las espinacas.
  4. Puré la espinaca en un procesador de alimentos hasta que esté completamente lisa.
  5. Regrese la espinaca en puré a la olla y agregue la mantequilla, la crema y el queso. Cocine a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que esté caliente.
  6. Sazone al gusto con sal kosher y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Servir de inmediato
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