Lúcuma Powder Loveliness

Disfrutar de alimentos sin azúcar significa encontrar otros ingredientes para endulzar los platos que amamos. Hay una multitud de edulcorantes alternativos disponibles. Su idoneidad varía de acuerdo con lo que está haciendo (por ejemplo: productos horneados, aderezos para ensaladas, batidos) y cómo lo está preparando (por ejemplo: asar, hornear, servirlo crudo). El polvo de lúcuma es un edulcorante alternativo que se está convirtiendo rápidamente en un sustituto popular del azúcar en América del Norte.
El polvo de lúcuma está hecho de la fruta subtropical del árbol de lucuma Pouteria que es originaria de Perú, Ecuador y Chile, donde a veces se come cruda. Los incas confiaron en la fruta de la lúcuma como edulcorante natural, por lo que a menudo se la conoce como "Oro de Inca".
Una vez procesada, la fruta de lúcuma proporciona un polvo con textura similar a la harina que es bastante dulce y sabe algo parecido al arce o al caramelo. La pulpa de la fruta se deshidrata para producir el polvo. No se agrega azúcar al polvo, lo que lo convierte en un excelente alimento sin azúcar.
En cuanto a la nutrición, este es un edulcorante alternativo muy bueno para el azúcar blanco refinado. Es una fuente de fibra y carbohidratos complejos, así como vitaminas como la niacina y el betacaroteno.
El polvo de lúcuma se puede usar para hornear y preparar postres, proporcionando dulzura sin azúcar a las galletas, helados caseros o pasteles. En Chile, el helado de lúcuma es un sabor muy popular, incluso más que el chocolate, la vainilla o la fresa. Esta es una deliciosa receta al estilo sudamericano para las magdalenas de helado Lucuma que no contienen azúcar blanco refinado. Tenga en cuenta que las fechas se utilizan para dulzura adicional.
No es difícil cambiar el azúcar en tus recetas. Prueba esta relación. Cuando sustituyas el polvo de lúcuma por azúcar, comienza usando 2 cucharadas de polvo de lúcuma por cada 1 cucharada de azúcar. Agregue más si encuentra que no es lo suficientemente dulce.
Lucuma también es un edulcorante excelente para mezclarse con golosinas saludables como batidos o barras energéticas. Prueba este rico licuado de lúcuma para un desayuno dulce o sin azúcar. Me he asegurado de incluir verdes para hierro, plátanos para potasio y bayas para antioxidantes. Si pelas y congelas tus bananas de antemano, verás que son un batido muy rico y cremoso.
Smoothie de lúcuma

Lo que necesitará

  • 1 plátano congelado
  • ½ taza de arándanos (o frambuesas, fresas, etc.)
  • 1 taza de leche de almendras (o agua)
  • 2 cucharadas polvo de lúcuma
  • 1 taza de col rizada (o espinaca o acelga suiza)
  • ½ taza de mango congelado
  • 2-3 fechas picadas (picadas)

Cómo hacerla

  1. Coloque leche de almendras o agua en una licuadora.
  2. Agregue todos los demás ingredientes. Mezclar hasta que esté suave.
  3. Disfruta de inmediato. Los batidos se consumen mejor cuando se elaboran, en lugar de dejarlos reposar o refrigerar.
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