Sustituto de salsa de soja baja en sodio

Este sustituto de salsa de soja no sabe exactamente como lo que es real, pero es una alternativa sabrosa para cualquiera que trate de reducir la cantidad de sal en su dieta. La cocina china puede ser una forma muy saludable de comer, pero la cantidad de sodio en muchos platos es alta. Afortunadamente, la cantidad de sodio en la mayoría de los platos chinos se modifica fácilmente. Un lugar fácil para comenzar es con salsa de soja, que se utiliza en muchas recetas diferentes.
Esta receta simple rinde aproximadamente 1/3 de taza, o lo suficiente para preparar aproximadamente dos comidas.
Cómo bajar la sal en la cocina china - Más consejos

Lo que necesitará

  • 2 cucharadas soperas de caldo de carne de sodio reducido
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de melaza
  • 1 cucharadita de sésamo aceite
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • pimienta negra al gusto
  • 1/4 taza de agua hirviendo

¡Cómo hacerlo

1. Combina todos los ingredientes. En este punto, puede a) usar la salsa tal como está, dejando durante una hora darles la oportunidad de mezclar los sabores, ob) para obtener una salsa más espesa y rica, hervir el líquido hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 cucharadas
2. Almacene en un recipiente sellado en el refrigerador. Use la salsa dentro de 3 a 4 días.
Caldo de carne reducido en sodio (25 por ciento menos sal) le da a esta salsa de soja receta de 12 a 13 miligramos de sodio por cucharada (aproximadamente 25 mg por cucharada si hierve la salsa y la reduce a la mitad).

Para reducir aún más el contenido de sodio, use un caldo de carne sin sodio.

Para hacer esta receta vegetariana, sustituya el caldo de carne por caldo de verduras. Solo ten en cuenta que esto alterará un poco el sabor, así que prueba un poco hasta que tenga el sabor que prefieras.
Bonificación: esta salsa de soja no contiene gluten, siempre que esté hecha con:

  • Caldo de carne sin gluten (caldos y caldos a veces contienen gluten como aditivo)
  • Solo los vinagres indicados en la receta ( Vinagres "malta" contienen gluten)
  • Polvo de ajo sin gluten (los polvos para condimentos a veces contienen gluten como agente de flujo)