Latkes de patata bajos en grasa

Mientras que los latkes de papa se sirven tradicionalmente en Hanukkah, me encantaría comer estos latkes bajos en grasa en cualquier época del año. Para hacerlos crujientes, asegúrese de exprimir la mayor cantidad posible de humedad y precaliente la bandeja para hornear galletas antes de colocar los latkes sobre ella. Disfrute de estos latkes de patata bajos en grasa con crema agria sin grasa y puré de manzana casero.

Lo que necesitará

  • 1 1/2 libras de Yukon Gold o Russet Potatoes
  • 1 cebolla mediana
  • 1/4 taza de harina
  • 2 claras de huevo
  • Pimienta negra recién molida al gusto > Cómo prepararlo

Precalentar el horno a 450 grados.

  1. Pele, corte y ralle las papas y la cebolla, utilizando un rallador o un procesador de alimentos.
  2. Coloque una bandeja grande para hornear galletas en el horno caliente.
  3. Vacíe las papas y la cebolla trituradas en un colador y exprima todo el exceso de humedad que pueda.
  4. Transfiera la mezcla de papa y cebolla a un tazón grande. Agregue la harina, las claras de huevo y la pimienta negra, y combine bien con un tenedor.
  5. Retire la bandeja de horno del horno. ¡Cubra con aceite en aerosol antiadherente
Forme 2-2 rondas aplastadas de 1/2 pulgada con la mezcla de papa y colóquelas en una bandeja para hornear calientes.
  1. Vuelva a colocar la bandeja de horno en el horno y cocine durante 7-8 minutos por cada lado, hasta que esté crujiente y dorada.
  2. Hace 12-15 latkes.

Porciones 4-5

Por porción:

Calorías 192, calorías de grasa 2, grasa total 0. 5g (sat 0g), colesterol 0 mg, sodio 39 mg, carbohidratos 41. 1g, fibra 3. 8g, Proteína 6. 6g

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