Cuajada de limón baja en grasa

tradicionalmente, la cuajada de limón es una extensión exquisitamente espesa y rica. Y no es de extrañar: está lleno de huevos y mantequilla. Así que con menos huevos y sin mantequilla, aquí hay una cuajada de limón ligera rápida y fácil que hace un gran relleno para cáscaras de tarta mini phyllo, o una extensión deliciosamente dulce pero agria para tostadas de grano entero.

Lo que necesitará

  • 2 limones grandes (en jugo y colados)
  • 1/2 taza de azúcar para panadería
  • 2 huevos grandes
  • 4 cucharadas de ralladura de limón

Cómo prepararlo

  1. Coloque el jugo de limón filtrado y el azúcar en una olla pequeña. Caliente a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.
  2. Batir ligeramente el huevo en un tazón mediano.
  3. Retire el jarabe de limón del fuego y vierta lentamente en huevo batido mientras revuelve la mezcla con un batidor. Continúa batiendo a mano durante un minuto.
  4. Devuelva la mezcla a la cacerola; agregue la ralladura de limón y caliente hasta que se espese, aproximadamente dos minutos.
  5. Retire del fuego. Transfiera a un recipiente y cubra (para evitar que se forme una piel), luego refrigere.
  1. Hace 1 taza de cuajada de limón baja en grasas.

Por 2 cucharadas de servicio : Calorías 82, Calorías de grasa 12, Grasa total 1. 2 g (sat 0,4 g), colesterol 52 mg, sodio 16 mg, carbohidratos 15. 5 g, fibra 1. 2 g, proteína 2 g < Califica esta receta

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