Low (er) Fat Egg Drop Soup

La sopa de sopa de huevo china clásica viene cargada de sabor, pero también de calorías. Simplemente sustituyendo las claras de huevo por huevos enteros reduce el contenido de grasa en esta sopa nutritiva.

Lo que necesitará

  • 4 tazas de caldo de pollo o caldo
  • 2
  • Clara de huevo, ligeramente batida
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Sal, al gusto
  • 2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco, opcional
  • 2
  • Cebollas verdes, (cebollas tiernas, cebollines) solo partes verdes, finamente cortadas en pequeñas rondas

Cómo prepararlo

  1. En un wok o cacerola, hierva las 4 tazas de caldo de pollo.
  2. Agregue el azúcar, la sal y el vino de arroz o el jerez seco si los usa. Cocine por alrededor de otro minuto.
  3. Retirar del fuego. Poco a poco agregue la clara de huevo, revolviendo en una sola dirección. (Los palillos son ideales para esto si los tienes).
  4. Adorne con la cebolla verde y sirva.
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