Pollo de piña Crock-Pot de baja en calorías

Esta receta de pollo de piña o olla de cocción lenta de Crock-Pot resulta en un pollo húmedo y tierno que es un tanto dulce y un poco salado. Tenga en cuenta que un Crock-Pot es simplemente una marca particular de olla de cocción lenta, por lo que puede preparar esta receta en cualquier olla de cocción lenta que sea lo suficientemente grande como para acomodarse a la siguiente receta.

Los ingredientes y el método son bastante simples, por lo que es una comida de lunes a viernes sin estrés, incluso mejor porque puedes mezclar todos los ingredientes en la olla de cocción lenta a primera hora del día y luego tomar un llenando la comida lista a la hora de la cena con muy poca preparación.

Es posible que desee servir el pollo de piña con algo de arroz integral al vapor. Si tiene una olla arrocera, también puede prepararla temprano en la mañana para que venga a cenar, después de un ajetreado día de trabajo, prácticamente no tendrá preparación extra. Redondee la comida con una ensalada verde para darle color y frescura y mucha nutrición, todo en un número mínimo de calorías: solo 210 calorías por porción.

Lo que necesitará

  • 1 lb. pechugas de pollo
  • 1 20 oz. puede piña sin endulzar piña, sin drenar
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 cdta. jengibre molido
  • 1 diente de ajo, multa fina
  • 2 cucharadas. salsa de soja
  • 3 cucharadas. almidón de maíz
  • 1 cucharada. vinagre blanco
  • 1 cda. azúcar morena
  • 1/4 taza de cebolla verde picada

Cómo prepararlo

  1. En una olla de cocción lenta de 4 cuartos, cubra el pollo en el fondo del plato. Agregue la piña sin drenar, el pimiento rojo, el caldo de pollo, el jengibre y el ajo.
  2. Cocine la mezcla a fuego lento durante cinco horas.
  3. En una olla pequeña, combine la salsa de soja, la fécula de maíz, el vinagre blanco y el azúcar moreno. Retire el líquido de cocción de la olla de cocción lenta con un cucharón y agréguelo a la olla. Caliente la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que se espese. Regrese la salsa a la olla de cocción lenta.
  1. Antes de servir, espolvorea el plato con cebolla verde picada.
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