Loukoumades (loo-koo-MAH-thes)

Loukoumades (loo-koo-MAH-thes) es la versión griega de un donut.

He sido muy afortunado de estar expuesto a muchas comidas griegas, especialmente postres. Tomé un grupo de turistas en un crucero por la isla griega. Uno de mis jefes favoritos era griego y mi suegra es griega, lo que hace que mi marido sea mitad griego y mitad italiano.

Notarás, como he notado, que una buena porción de postres griegos y otras golosinas están hechas con miel. Sé que no necesito enumerar los beneficios de comer miel. Solo asegúrate de comprar miel local cuando puedas. Se dice que comer miel local ayuda a crear inmunidades contra las alergias.

Lo que necesitará

  • 1 cucharada de levadura
  • 1 taza de agua (tibio para la levadura)
  • 5-1 / 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • agua tibia
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de miel
  • 1 taza de agua
  • Adorne: canela
  • 1 taza de aceite (más o menos para freír)

Cómo hacerla

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Limpia un espacio para colocar las donas recién hechas. Extiende periódicos y toallas de papel sobre la parte superior.

Disuelva la levadura en agua y déjela reposar de 10 a 15 minutos. Tamiza la harina y la sal juntas. Haz un agujero en la harina y vierte la mezcla de levadura. Combine la mezcla suavemente mientras agrega continuamente el agua tibia. Se formará una masa suave y pegajosa. Cubra la masa con un paño limpio y húmedo.

Permita que la masa duplique su tamaño.

Ponga a hervir el azúcar, la miel y el agua. Hierva esta mezcla por 6 minutos. Retíralo del fuego alto, pero manténlo caliente.

Caliente aceite en una freidora o en una sartén honda.

Usa una cuchara dosificadora para echar la mezcla en el aceite caliente. Cuando la masa comienza a flotar, y está dorada e hinchada, retírela para escurrirla sobre una toalla de papel.

Coloque los donuts en un plato de servir. Por último, vierta el almíbar sobre los donuts calientes y espolvoréelos con canela.

Estos sabores se sirven mejor con café fuerte y un periódico, el tipo de papel pasado de moda es el mejor, pero lo digital servirá.

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