Brochetas de albóndigas a la parrilla

Estos kebabs de albóndiga son geniales por sí mismos o como relleno para un fantástico sándwich de albóndigas. Si usa estos kebabs como relleno, solo agregue un poco de queso provolone y salsa marinara, y tendrá un gran sándwich.

Lo que necesitará

  • 1 libra / 450 g de carne molida de res
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo o amarillo grande, cortado en trozos de 1 pulgada > 1/2 taza / 120 ml
  • migas de pan seco
  • 1/4 taza / 60 ml de leche
  • 1/3 taza / 80 ml de queso parmesano, rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas soperas / 30 ml de perejil seco
  • 1 cucharada / 15 ml de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita / 2. 5 ml de sal
  • 1/2 cucharadita / 2. 5 ml de pimienta negra
  • 2 huevos
Cómo prepararlo

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Combine migas de pan y leche en un tazón pequeño. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos y luego exprima la leche de las migas de pan. Combine la carne, el queso, el ajo, las hierbas, la sal, la pimienta y los huevos en un tazón grande. Agregue migas de pan y mezcle bien. Forme la mezcla de carne molida en 16-18 albóndigas, alrededor de 1-1 / 2 pulgadas alrededor. Ensarte una albóndiga a la vez alternando con trozos de cebolla y pimiento.

Coloque los kebabs en una rejilla de parrilla ligeramente engrasada y permita que se cocinen durante 10 minutos, rotando cada 2-3 minutos. Una vez que las albóndigas alcancen una temperatura interna de 165 grados F., retíralas del fuego y sírvelas.

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