London Broil a la parrilla

Esta es una buena receta antigua de London Broil de estilo inglés que tiene mucho sabor y produce un bistec tierno. Marinar es la clave para un producto final tierno y delicioso.

Lo que necesitará

  • 1 1/2 a 2 libras / 680 a 900 kg Filete de flanco
  • 1/2 taza / 120 ml de mantequilla
  • 1/4 taza / 60 ml de caldo de carne de vacuno > 1/4 taza / 60 ml de vino tinto seco
  • 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas / 30 ml de perejil fresco picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas / 30 ml de vino tinto vinagre
  • 1 cucharada / 15 ml de cebollín picado
  • 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
  • 1 1/2 cucharaditas / 7. 5 ml de sal marina
  • 1/2 cucharadita / 2. 5 ml de pimienta negra molida gruesa
Cómo hacerla

Corta diamantes de 1 pulgada aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad en ambos lados del filete de flanco. Combine el ajo machacado, el aceite de oliva, la sal de vinagre de vino tinto y la pimienta negra en un recipiente pequeño no metálico. Coloque el filete en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierta el adobo sobre el bistec, asegurándose de que todas las superficies estén cubiertas. Selle la bolsa, dejando salir el exceso de aire y coloque en el refrigerador durante 6-12 horas.

Para preparar la salsa: derrita la mantequilla y mezcle con el caldo de carne, el vino tinto seco, la salsa Worcestershire, el perejil y el cebollín.

Mantener caliente hasta que esté listo para servir.

Precaliente la parrilla a fuego alto. Retire el bistec de la bolsa y deseche el adobo. Ase a la parrilla el filete unos 5-6 minutos en cada lado. Una vez cocido al punto de cocción deseado, retire la carne de la parrilla, deje reposar durante 8-10 minutos. Cortar en tiras finas y servir con salsa en la parte superior.