Patatas hash brown a la plancha

Estas patatas resultan crujientes y tiernas, con un ligero sabor ahumado, a pesar de que están cocidas en papel de aluminio.

Puedes usar patatas fritas hash refrigeradas para esta receta o descongelar papas congeladas o rallar las tuyas propias. Sin embargo, si eliges destacar el tuyo, asegúrate de trabajar rápidamente. Las enzimas en las papas harán que se pongan marrones rápidamente. Ya sea que use papas refrigeradas, congeladas o recién ralladas, también seque bien las papas en una toalla de cocina antes de cocinarlas. Las papas están llenas de líquido; si están demasiado húmedos, no se dorarán, sino que formarán vapor en el paquete de aluminio.

También puede agregar más o diferentes ingredientes a las papas. Prueba con un queso diferente; agregue algunas hierbas como mejorana, albahaca o tomillo; o agregue otro ingrediente como cebolla picada o ajo.

Si desea aumentar esta receta para atender a más personas, no la duplique; hacer dos paquetes de patatas de aluminio. Una vez más, quieres que las papas se doren y se vuelvan crujientes; si se vaporizan, se mantendrán suaves y no se volverán un color rico y agradable. Estas papas se cocinarán al mismo tiempo, ya sea que use una parrilla a gas o carbón.

Lo que necesitará

  • 1 (paquete de 19 onzas) patatas fritas picadas y refrigeradas picadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal sazonada
  • 1/2 taza queso parmesano o romano rallado

Cómo hacerlo

1. Arranque una tira larga de papel de aluminio resistente de aproximadamente 24 pulgadas de largo y colóquela en la superficie de trabajo.

2. Pon las papas en una toalla de cocina y enciérralas en la toalla; escurra las papas hasta que estén casi secas.

3. Mezcle las papas, el aceite de oliva, la sal y el queso directamente sobre la lámina.

4. Dobla los extremos cortos de la lámina sobre las patatas y dobla, haciendo un doble sello. Luego selle los lados del paquete de papel con más pliegues, pero no moldee la lámina con fuerza alrededor de la comida.

Deje espacio para la expansión del calor y las papas se dorarán, no el vapor.

5. Ase el paquete sobre carbones medianos durante 14-20 minutos, reorganizando y volteando el paquete dos veces, hasta que las papas estén calientes, con áreas doradas crujientes.

6. Abra el paquete cuidadosamente, vuélvalo a servir, y sirva.

Califica esta receta No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!