Filete de jamón a la parrilla con piña

Esta es una gran manera de preparar un bistec de jamón. Se asa con piña, mostaza y miel, lo que le da un delicioso sabor. Probablemente pueda obtener el jugo de piña de esta receta de la piña entera después de cortarla. Sin embargo, si está presionado por el tiempo, simplemente use jugo de piña en lata.

Lo que necesitará

  • 1 filete de jamón de 2 pulgadas de espesor (totalmente cocido)
  • 1 piña grande madura
  • 1/2 taza / 120 ml de jugo de piña sin endulzar
  • 1/4 taza / 60 ml de mostaza amarilla
  • 2 cucharadas / 30 ml de aceite
  • 2 cucharadas / 30 ml de miel

Cómo hacerlo

1. Mezcle el jugo de piña, el aceite y 1 cucharadita / 5 ml de mostaza. Haga cortes a través de la grasa en el bistec de jamón para que no se doble en la parrilla. Coloque el jamón en un molde para hornear de vidrio poco profundo y vierta la mitad de la mezcla de piña sobre la parte superior, reservando la otra mitad para más adelante. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.

2. Precalienta la parrilla a medio fuego.

3. Con un par de tijeras, recorta las puntas afiladas de la corona de piña.

Corta cualquier espiga seca con tijeras de cocina. Con un cuchillo filoso corte la piña longitudinalmente en 8 pedazos iguales. Coloque en un plato, con la piel hacia abajo y rocíe con miel justo antes de colocarla en la parrilla (es posible que necesite más de 2 cucharadas / 30 ml).

4. Coloque el jamón en la parrilla a fuego medio. Deje la parrilla por aproximadamente 10-15 minutos, cepillándola periódicamente con adobo. Recuerda que es seguro usar el adobo como un hilillo ya que el jamón está completamente cocinado. Cuando se dore por un lado voltee. Coloque las piezas de piña en la parrilla. Continúe asando a la parrilla, cepillando el jamón con la marinada de vez en cuando. Retire cuando la piña tenga buenas marcas de parrilla y el jamón se caliente. Coloque en un plato para servir.

5. Caliente el adobo restante en el microondas o en la parte superior de la estufa y mezcle con la mostaza restante hasta que la mostaza se disuelva en la mezcla. Vierta el jamón y sirva.

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