Filete de flanco con glaseado de whisky de chipotle

este filete de flanco a la parrilla tiene que ver con el fuego. Desde el glaseado de chipotle y whisky hasta el frotamiento de chile en polvo caliente. Además, un pase caliente y rápido sobre la parrilla y tienes un buen bistec. Sugiero que éste revise el carbón para obtener un auténtico sabor a fuego.

Lo que necesitará

  • 1 1-2 libra / 450-900 g de filete de flanco
  • 1/2 taza / 120 ml de conserva de albaricoque
  • 1/3 taza / 80 ml de whisky
  • 2 cucharadas / 30 ml de chile chipotle picado en salsa de adobo
  • 2 cucharadas / 30 ml de azúcar morena
  • 1 cucharada / 15 ml de chile en polvo
  • 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
  • 1/2 cucharadita / 2 . 5mL de pimienta negra

Cómo hacerlo

1. Precaliente la parrilla para cocinar a alta temperatura.

2. Combine conservas, whisky y chiles juntos en un tazón. Divide por la mitad. Combine el azúcar morena, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Frote sobre la superficie del filete de flanco. Coloque el filete en la parrilla por 5 minutos. Voltee y cepille con la mitad del glaseado y continúe cocinando durante 4 minutos. Voltee por tercera vez, cepille con más de 1/2 del esmalte. Continúe asando hasta que esté hecho.

3. Retire de la parrilla y deje reposar durante aproximadamente 5 minutos. Sirva con la otra 1/2 del glaseado vertido sobre la parte superior.

4. Guarde el bistec sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días después de las preparaciones.

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