Pollo a la parrilla con salsa de queso de cabra

Las pechugas de pollo a la parrilla se hacen extra especiales con una sabrosa salsa de queso de cabra. La salsa se condimenta con aderezo de hierbas de perejil y ajo. Siéntase libre de asar o asar a la parrilla el pollo en esta receta.

El pimiento rojo asado es una base hermosa para este plato, pero se puede omitir.

Lo que necesitará

  • 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso
  • Sal Dash
  • Pimienta Dash
  • Para la salsa de queso de cabra:
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de perejil fresco
  • 4 onzas de queso de cabra con hierbas
  • Sal al guiso (o al gusto)
  • Pimienta (o al gusto)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de aderezo de hierba de ajo
  • Para el puré de pimiento rojo asado:
  • 1 jarra (12 onzas) de pimientos rojos asados ​​(escurridos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo (picado)
  • Tablero Tabasco (u otra salsa picante al gusto)
  • Sal Dash (o al gusto)

Cómo hacerlo

  1. Coloque cada pechuga de pollo entre dos hojas de plástico; golpear ligeramente para aplanar uniformemente. Sal y pimienta a ambos lados de las piezas de pollo.
  2. Aceite ligeramente la parrilla o la sartén de la parrilla. Ase a la parrilla sobre carbones medianos o fuego medio-alto durante aproximadamente 3 a 5 minutos en cada lado, o hasta que esté bien cocido. *
  3. Si lo desea, coloque unas cucharadas de puré de pimiento rojo (debajo) en el plato, coloque la pechuga de pollo encima de la salsa y coloque sobre el pollo la salsa de queso de cabra con hierbas (abajo).

* La temperatura mínima segura para el pollo es de 165 ° F (74 ° C).

Salsa de queso de cabra

  1. Combine 1 cucharada de aceite de oliva, vino y caldo de pollo en una cacerola; llevar a ebullición. Continúe cocinando a fuego medio hasta reducir a la mitad.
  2. Agregue el condimento de hierbas de perejil, queso de cabra, sal y pimienta y ajo, si se usa. Continúe hirviendo a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese.

Puré de pimiento rojo asado

  1. Combine los pimientos rojos asados, el ajo, la salsa picante en una licuadora o procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave. Forzar a través de un tamiz de malla, si lo desea.
  2. Pruebe y sazone según sea necesario con sal y pimienta negra recién molida.

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