Filetes de coliflor a la parrilla con salsa de hierbas frescas

Siempre que su parrilla no esté cubierta por varios centímetros de nieve, aún puede usarla durante todo el año. En lugar de hamburguesas, costillas o perritos calientes, intente cocinar a la parrilla una coliflor sana. Cortado en "bistecs" y espolvoreado con especias, el vegetal recoge un montón de sabor ahumado de la parrilla. Una simple salsa de hierbas frescas, limón y ajo se rocía sobre la parte superior, dando al plato terminado mucho más sabor de lo que cabría esperar. Un poco picante, picante, ahumado y salado, es un plato que se ha ganado el estado de entrada. Y se hace en 20 minutos planos.

Si no tiene una parrilla o prefiere quedarse en el interior, una bandeja de parrilla tendrá un efecto similar. Déle el tratamiento completo de carne y sirva con batatas a la parrilla, judías verdes y panecillos.

Lo que necesitará

  • 1 cabeza grande de coliflor
  • 1 cucharada de canola o aceite de semilla de uva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas , perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharada de menta fresca compacta, finamente picada
  • 1/2 limón pequeño, zested y jugo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 pizca grande copos de pimienta roja

Cómo prepararlo

  1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Recorte las hojas de la coliflor y quite el extremo del tallo. Colóquelo en la tabla de cortar y corte en filetes gruesos de arriba a abajo (para que se vean como la foto). Obtendrás de dos a cuatro filetes enteros. Guarde las florecillas de coliflor sueltas restantes para otro uso.
  3. Cepille ambos lados de los filetes con aceite. Espolvoree con el comino y la cúrcuma y sazone con sal y pimienta en ambos lados.
  1. Ase los filetes durante unos cinco minutos por lado, o hasta que hayan alcanzado el punto de cocción deseado.
  2. Combine el perejil, la menta, la ralladura de limón y el jugo, el aceite de oliva, el ajo y los copos de pimienta en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Sirve la salsa rociada sobre la parte superior y más a un lado.
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