Zanahorias a la parrilla

Puede tomar casi cualquier verdura con un poco de aderezo herbal y una parrilla caliente. Las verduras a la parrilla son una gran alternativa sabrosa a las verduras al vapor muy comunes, y ofrecen un descanso refrescante de encender el horno caliente cuando las temperaturas de la temporada comienzan a subir. Otra cosa que nos encanta de asar verduras es que pueden simplificar la preparación de la comida cuando se combina con otros platos a la parrilla o platos de carne para hacer una comida completa.

Las zanahorias pueden considerarse las más desfavorecidas del mundo de las verduras a la parrilla, pero no deberían serlo. A menudo se pasan por alto como un asador a pesar de su delicioso sabor dulce y ahumado después de unos minutos en la parrilla. A diferencia de la cocción al vapor, asar zanahorias aporta un sabor mucho más complejo con una textura más fresca que sigue siendo el acompañamiento perfecto para cualquier cosa, desde hamburguesas hasta pollo.

Lo que necesitará

  • 12 zanahorias (enteras, peladas y lavadas)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal kosher (o al gusto)
  • Pimienta negra (o al gusto)
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de tomillo

Cómo hacerlo

  1. Caliente la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Mientras la parrilla se está calentando, recorte las partes superiores y los extremos fibrosos de las zanahorias. Luego, lave y pele las zanahorias dando palmaditas con una toalla de papel para que se sequen. Puede cortar las zanahorias por la mitad a lo largo si es lo suficientemente grueso como para seguir siendo de al menos 1/2 a 3/4 de pulgada de espesor.
  3. Coloque una sola capa de zanahorias en una fuente para hornear y cubra ligeramente con aceite de oliva.
  4. Espolvoree las zanahorias engrasadas con la cantidad deseada de sal y pimienta, luego sazone con tomillo y romero.
  1. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque las zanahorias en la parrilla (corte el lado hacia abajo si las corta a la mitad a lo largo) y cocine durante unos 10-12 minutos con la tapa hacia abajo, volteándolas una vez durante la cocción. Las zanahorias deben desarrollar algunas marcas antes de girar.
  2. Sabrá cuándo se hacen las zanahorias cuando ambos lados estén chamuscados (o comiencen a dorarse) y se puedan perforar con un tenedor con un crujido suave en el medio.

Si tiene una canasta de parrilla

Si tiene una canasta de parrilla, también puede cortar sus zanahorias en medallones o rondas. Siga todos los pasos anteriores, pero cocine de 5 a 7 minutos, volteándolo una vez durante la cocción. Las rondas de zanahoria se ven bien en un plato para la presentación y también son un poco más fáciles de comer para los niños.

Nota de cocinero:

  • Para patear estas zanahorias a la parrilla, considere agregar un pequeño chorrito de jugo de limón fresco inmediatamente después de sacarlo de la parrilla.
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