Pecho a la parrilla

Si no está dispuesto a fumar una falda de tamaño completo, esta receta de falda asada a fuego lento es una gran alternativa. Use una pechuga cortada ya que querrá la menor cantidad de grasa posible, para no causar brotes. Recuerde hilvanar frecuentemente y mantener baja la temperatura de su parrilla.

Lo que necesitará

  • 1 5 libras / 2. 3 kg de pechuga
  • 1 cebolla grande (picada)
  • 1 taza / 240 ml de agua
  • 7 onzas / 210 ml de cerveza
  • 1 barra de mantequilla
  • 1/3 taza / 80 ml de vinagre de sidra
  • 6 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharadas / 30 ml de ajo en polvo
  • 2 cucharadas / 30 ml de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas / 30 ml de pimienta negra
  • 2 cucharadas / 30 ml de pimienta (uso menos u omita, si lo prefiere)
  • 2 cucharadas / 30 ml de pimentón
  • 2 cucharadas / 30 ml de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas / 10 ml de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita / 5 ml de chile en polvo
  • Sal Dash (o al gusto)

Cómo prepararlo

Corte el exceso de grasa de la falda y sazone con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, cayena y pimentón. Coloque en el asador y coloque la parrilla precalentada. Apoye la tapa un poco y deje que se cocine. Mientras tanto, prepara la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola y saltee la cebolla y el ajo por unos 5 minutos. Agregue agua, vinagre de sidra, azúcar moreno, salsa Worcestershire, chile en polvo y un poco de sal y pimienta al gusto.

Deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Agrega cerveza Baste sobre la pechuga cada 30 minutos. Cocine la falda a fuego lento durante aproximadamente 4-5 horas. Retire la carne de la parrilla y corte en rodajas finas. Sirve con tus lados favoritos. Recomiendo ensalada de papas, alubias y ensalada de col.

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