Salsa de tomate verde

Este ketchup de tomate verde es una excelente forma de conservar los tomates verdes.

Lo que necesitará

  • 6 libras de tomates verdes
  • 3 libras de cebollas
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 cucharada de mostaza seca
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • Opcional: 2 cucharaditas mezcladas especias de decapado
  • 2 tazas de vinagre
  • 1 taza de miel

Cómo hacer que sea

  1. Cortar tomates verdes y cebollas; coloque en una olla grande con pimienta, mostaza y salsa Worcestershire. Si está usando, coloque las especias mixtas encurtidas en una pequeña bolsa de estopilla y agregue a la mezcla.
  2. Vierta vinagre sobre todo y cocine durante 4 horas a fuego muy lento, revolviendo ocasionalmente.
  3. Mezcle cuidadosamente el puré en una licuadora; pasar a través de un filtro de malla.
  4. Vuelve a la olla y lleva a ebullición; agrega miel
  5. Llene de inmediato 6 tarros de cerveza esterilizados, dejando un espacio para la cabeza de 1/4 de pulgada.
  1. Limpie las partes superiores e hilos de la jarra con toallas limpias y húmedas.
  2. Coloque las tapas de sellado calientes sobre los frascos y aplique el tornillo en los anillos sin apretar.
  3. Procese en baño de agua hirviendo en una olla profunda durante 5 minutos.
  4. Retire los frascos y deje enfriar por completo.
  5. Apriete los anillos de rosca de la jarra para completar el proceso de sellado.
  6. Después de que los frascos se enfríen, revise los sellos presionando el medio de la tapa con un dedo. (Si la tapa salta hacia atrás, no está sellada y debe refrigerarse).
  7. Deje reposar las jarras de ketchup de tomate verde a temperatura ambiente durante 24 horas. Almacene el producto sin abrir en un lugar fresco y seco hasta por un año. Refrigere el ketchup de tomate verde después de abrirlo.

Vea también:

  • Preparación de tarros para enlatado y procesamiento de agua hirviendo

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