Ensalada de pasta de pollo con diosa verde

El aderezo de ensaladas Green Goddess es parecido al aderezo ranchero para ensalada, pero con una tonelada de hierbas frescas para darle un color verde claro hermoso. Pensé que sería bueno usar este aderezo para hacer una pasta fresca y cremosa y ensalada de pollo. Mmm

Puedes preparar tu propio aderezo de ensaladas Green Goddess para esta maravillosa receta o comprar una botella en la tienda. Hay muchas variedades y marcas de este vestidor clásico y pasado de moda. Combinado con mayonesa y jugo de limón, es una maravillosa salsa para pasta tierna, pollo y vegetales. Por supuesto, puede agregar sus propias verduras y pasta favoritas a esta sencilla receta. Solo asegúrate de anotar los cambios que hiciste para que puedas recrearlo.

Me encanta servir ensaladas de pasta en el verano. Sé que los alimentos a la parrilla son muy populares en esta época del año, pero en un día muy caluroso, nunca estoy de humor para pararme frente a una parrilla caliente bajo el sol poniente para cocinar. Tener una ensalada de pasta lista y esperando en la nevera significa que la cena puede estar sobre la mesa en minutos, y todos se mantienen frescos mientras disfrutan de una buena comida. Y dado que estas ensaladas se preparan antes de tiempo, no hay lucha de último minuto antes de comer.

Como todas las ensaladas de pasta, esta receta fácil debe hacerse con anticipación. Adorne cada porción con algunas hojas de albahaca fresca y sirva con té helado y panecillos de maíz en el porche para una maravillosa comida de verano.

Lo que necesitará

  • 1 taza de aderezo para ensaladas Green Goddess
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de yogurt natural
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 (16 onzas) paquete pasta gemelli
  • 4 tazas de pollo cocido en cubos
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento amarillo, picado
  • 1 pimiento naranja, picado
  • 1 (8 onzas) paquete de queso Havarti, en cubos
  • 2 tazas de guisantes congelados, descongelados y escurridos

Cómo prepararlo

En un tazón grande, combine el aderezo para ensalada, la mayonesa, el yogur y el jugo de limón y mezcle con un batidor de alambre hasta que quede suave. Dejar de lado.

En una olla grande de agua, agregue la sal y hierva a fuego alto. Agrega la pasta; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta esté al dente (firme a la mordida, pero tierna). Inmediatamente drene la pasta y agregue al aderezo en el tazón; mezcle bien para cubrir.

Agregue el pollo, los pimientos, el queso y los guisantes y mezcle con cuidado pero a fondo hasta que se combinen.

Cubra y enfríe durante 2-3 horas antes de servir. Guarde los restos cubiertos en el refrigerador hasta por cuatro días.

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