Greek Feta Cheese Sandwich Wrap

Una receta para envolver un sándwich vegetariano saludable, inspirado en los sabores de la cocina griega, que incluye queso feta y vegetales ligeramente marinados, envuelto en una saludable tortilla de harina de trigo integral. Esta receta de envoltura de sándwich vegetariana griega hace un gran almuerzo o merienda.

Receta y foto cortesía del Consejo de Alimentos de Trigo.

Lo que necesitará

  • 4 tortillas de trigo integral de 10 pulgadas
  • 3/4 de taza de queso feta (desmenuzado)
  • 16 tomates cherry (más o menos, cortados por la mitad)
  • 10 aceitunas negras ( en rodajas)
  • 1/2 cebolla roja (en rodajas finas)
  • 1 calabaza amarilla pequeña (en rodajas)
  • 1 pepino (en cubitos)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de perejil fresco (picado) < 1 diente de ajo (picado)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
Cómo hacerlo

1. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes a excepción de las tortillas.

2. Deje reposar por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Drene el líquido y divida la mezcla de ensalada entre las tortillas.

4. Dobla el fondo de la tortilla parcialmente sobre el relleno y luego enrolla.

Calorías / Porción: 267

Nutrición: Una porción proporciona aproximadamente: 267 calorías, 9 g de proteína, 31 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 15 g de grasa (5 g saturados), 25 mg de colesterol, 39 mcg de ácido fólico, 2 mg de hierro, 748 mg de sodio.

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