Picnic de cerdo fresco con verduras

Un picnic de carne de cerdo fresco viene de la parte inferior del hombro. Es un corte excelente para el cerdo desmenuzado, el asado largo y lento o las cenas hervidas.

Las batatas, los nabos y el repollo hacen que esta cena de cerdo hervida sea una comida completa y abundante, y es económica. El asado se cocina con las verduras, haciendo una maravillosa comida familiar para el fin de semana. Siéntase libre de usar papas y zanahorias de piel roja en el plato también.

Este plato está hecho con un picnic fresco de cerdo, pero un picnic ahumado puede ser sustituido.

Lo que necesitará

  • 1 hombro de cerdo (picnic fresco)
  • 1 a 2 cucharadas de harina para todo uso (según sea necesario para cubrir el asado)
  • Pellizco de sal sazonada
  • Pimienta negra pizca < 2 cucharadas de manteca vegetal (o aceite vegetal)
  • 2 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente grande de ajo
  • 4 batatas (peladas, cortadas en trozos)
  • 4 nabos grandes (pelados , cortado en trozos)
  • 1/2 repollo mediano (cortado en 4 cuñas)
Cómo hacerlo

Retire la piel y gran parte de la grasa del picnic de carne de cerdo.

  1. Espolvoree el asado de cerdo con harina para cubrir y luego frótelo con sal sazonada y pimienta negra recién molida.
  2. acortamiento del calor o aceite vegetal en un horno holandés o una tetera grande a fuego medio-alto; dorar el cerdo por todos lados. Agregue agua, laurel y ajo. Llevar a ebullición; Cubra la olla con fuerza y ​​cocine a fuego lento la carne de cerdo durante 1 1/2 horas.
  3. Agregue las batatas y los nabos a la olla y cocínelos durante 15 minutos. Agregue las rodajas de repollo y cocine por otros 20 minutos o hasta que el repollo esté tierno. Arregle el cerdo y las verduras en un plato.
Consejos de expertos

El hombro de picnic de cerdo proviene de la parte inferior del hombro. Ya sea ahumado o fresco, es un corte excelente para una cocción larga y lenta. El cerdo tirada se hace generalmente con el hombro de cerdo.

  • Usa carne de cerdo en esta receta si lo deseas. La colilla de cerdo, también conocida como Boston Butt, proviene de la parte superior del hombro.
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