Familia Asado de carne con papas y zanahorias

Este asado de olla es una comida todo en uno que a su familia le encantará. Zanahorias, nabos y patatas hacen que este asado clásico de ternera sea una abundante comida de una olla.

Si tienes otras verduras favoritas que te gustan en un asado de olla, no dudes en agregarlas. Se pueden agregar chirivías y nabos. O agregue guisantes congelados o vegetales mixtos cerca del final del tiempo de cocción.

Lo que necesitará

  • 4 libras de carne asada (chuletón sin grasa u otra carne adecuada para estofar)
  • 1 a 2 cucharadas de harina para todo uso (para dragado)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Pellizco Sal kosher
  • Pimienta negra pizca (recién molida)
  • 1 cebolla mediana (cortada a la mitad, rebanada)
  • 1/4 taza de agua (o caldo de carne baja en sodio)
  • 4 papas medianas (cortadas a la mitad)
  • 6 zanahorias (cortadas a la mitad)
  • 4 cebollas (cortadas en rodajas)
  • 2 cucharadas de harina para todo uso (para la salsa)

Cómo hacer que sea

  1. Raspe la carne asada con la harina.
  2. Caliente el aceite en un horno holandés pesado o en una olla a fuego medio. Agregue el asado con harina y cocine, doblando todos los lados. Retirar a un plato y reservar.
  3. Coloque las cebollas rebanadas en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas.
  4. Coloque el asado sobre las cebollas y sazone con sal y pimienta; agregue el agua o el caldo. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.
  5. Agregue las verduras y cocine a fuego lento durante 1 hora más.
  1. Con una cuchara ranurada, retire la carne y los vegetales en un plato caliente y manténgalos calientes.
  2. Prepare la salsa: agregue suficiente agua o caldo de carne baja en sodio al líquido de la carne asada para hacer 2 tazas; calor. Mezcle 2 cucharadas de harina con un poco de agua fría; revuelva hasta que quede suave. Revuelva la mezcla de harina en el caldo y sazone al gusto. Cocine, revolviendo, hasta que espese.
  3. Vierta la salsa sobre la carne asada y las verduras o sirva a un lado.

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