Receta fácil de tarta de mango tailandés

En Tailandia, los pasteles de mango como el que aparece en esta receta se sirven en todos los grandes hoteles donde los chefs agregan aderezos decorativos preparados con mango y coco frescos.

Aquí el proceso se simplifica con el sabor tradicional que se puede comparar con el pastel de fresas, excepto con el sabor exótico del mango.

Los mangos se pueden comprar frescos o puedes usar mango enlatado. De cualquier forma, este es el pastel de verano perfecto para alegrar un día de campo, comida o cualquier tipo de reunión y todos estarán seguros de amarte por hacerlo. Esta receta tailandesa de pastel de mango es muy fresca, esponjosa y deliciosa, además es divertida de hacer.

Lo que necesitará

  • Para la torta:
  • 6 huevos grandes (temperatura ambiente)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de coco (seco, endulzado) < 1 taza de harina (multiuso)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de coco (derretido o 2 cucharadas de mantequilla derretida)
  • 1 cucharadita de extracto de coco (o vainilla) extracto)
  • Para el mango y la crema:
  • 2. 2 onzas / 62 g de queso crema (temperatura ambiente)
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de coco (o extracto de vainilla)
  • 1 1/2 tazas de crema batida
  • 2 mangos maduros en cubitos ( aproximadamente 2 tazas o 2 latas (14 onzas / 398 ml) de mango rebanado, escurrido)
Cómo prepararlo

Hacer la torta

Calentar el horno a 325 F. Cubra dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino y déjelos a un lado.

  1. En un tazón grande, bata los huevos y 1 taza de azúcar a alta velocidad de 4 a 5 minutos o hasta que se forme una cinta cuando se detenga y levante los batidores del batido.
  2. A baja velocidad, agregue el coco y luego gradualmente agregue la harina, el polvo de hornear, la sal, el aceite de coco derretido y enfriado o la mantequilla, y 1 cucharadita de coco o extracto de vainilla. Evite mezclar en exceso.
Vierta la mezcla en recipientes preparados que se distribuyan de manera uniforme. Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que la horquilla REPLACEada salga limpia.
  1. Pase un cuchillo de mantequilla alrededor de la circunferencia de cada sartén para aflojarlo, luego déjelo en los moldes para que se enfríe completamente en los bastidores de alambre.
  2. Prepare el mango y la crema

Mientras tanto, en un tazón grande, bata el queso crema con 1/3 de taza de azúcar y 1 cucharadita de coco o extracto de vainilla hasta que quede suave.

  1. En un tazón mediano aparte, bate la crema hasta que se formen picos duros (de 6 a 8 minutos). Doble la crema batida en el queso crema un poco a la vez.
  2. Ensamblar la torta

Retire las tortas suavemente de las fuentes. Coloque 1 torta en el plato y una cuchara sobre parte de la crema (aproximadamente 1/2 a 1 pulgada). Cubra con 1/2 del mango en cubos.

  1. A continuación, coloque suavemente la segunda torta en la parte superior y sofoque con crema. Ahora también agregue crema para cubrir los lados del pastel.
  2. Decora con más mango fresco y otros frutales: arándanos, moras, grosellas rojas y fresas. Enfriar hasta que esté listo para servir.
  3. Nota:

Cake se puede armar hasta con 4 horas de anticipación.Guárdelo en el refrigerador por hasta dos días.