Sopa de fideos de pollo polaca fácil (Rosól z Kury i Kluski) Receta

Esta receta de sopa de pollo polaca o rosól z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) es la mejor cuando se hace con los huesos sobrantes de una cena de pollo asado (esta receta también es excelente para los huesos de pavo).

De lo contrario, asar las alitas de pollo, el cuello y la espalda antes de agregarlos a la olla. El asado le da a la sopa un sabor extraordinario.
Y no sería sopa de pollo polaca sin el kluski . Aunque en Polonia, tradicionalmente usan fideos finamente cortados (del tipo de la señora Grass) que llaman makaron (mah-KAH-rrohn).

Lo que necesitará

  • Para la sopa:
  • Cazuela de pavo o pollo asado o 1 libra de alas, cuellos o lomos, tostado hasta que esté ligeramente dorado
  • 1 galón de agua o más según sea necesario para cubrir los huesos
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas por la mitad
  • 4 costillas de apio, cortadas y cortadas 1/2 pulgada
  • 1 cebolla grande, cortada en 8ths
  • 1 cucharada de base de pollo o Vegeta < 1 sobres de reserva (ver a continuación)
  • Para servir:
  • 1 libra de kluski u otros fideos de huevo, cocidos y escurridos
Cómo prepararlo

En un horno holandés o en una olla de cocción, coloque los huesos y el agua para cubrir (aproximadamente 1 galón). Llevar a ebullición, eliminando cualquier espuma que se eleva a la superficie. Después de rociar, trate de no remover la sopa porque se volverá turbia, lo cual es indeseable en este tipo de sopa.

  1. Agregue zanahorias, apio, cebolla y base o Vegeta a la olla. Ate la bolsita de papel al mango de la olla. Vuelva a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, sin tapar.
Retire las zanahorias de la olla y reserve. Retire los huesos y la bolsita y deséchelos.
  1. Vierta el caldo a través de un colador, presionando el apio y las cebollas con la parte trasera de un cucharón para capturar todo ese gran sabor. Deseche el apio y las cebollas.
  2. Agregue zanahorias a la sopa. Si lo desea, recoja los huesos y agregue cualquier carne de pollo a la sopa.
  3. Ajusta los condimentos. Para una sopa baja en grasa, refrigere durante la noche y elimine la grasa superficial acumulada.
  4. Servir en tazones calientes con kluski y zanahoria, y decorar con perejil.