Sopa de remolacha polaca fácil (Barszcz Czysty Czerwony) receta

Esta receta fácil de sopa de remolacha roja ( barszcz czysty czerwony ) obtiene la sugerencia de acidez deseada del jugo de limón o vinagre y se come bien caliente con patatas cocidas o frío con pan de centeno.

Barszcz en polaco significa "borscht". El barszcz tradicional a veces se hace con un kwas o agrio y generalmente es rojo (hecho con remolachas fermentadas conocidas como kwas buraków ) o blanco (vea más acerca de white barszcz, abajo) hecho con harina de centeno fermentada o pan conocido como żur o kwas chlebowy .

Esta sopa sin carne a menudo se sirve con champiñones uszka (albóndigas de "orejitas") para la cena polaca de Nochebuena conocida como wigilia , cuando se conoce como barszcz wigilijny .

Lo que necesitará

  • 4 remolachas, lavadas o 2 tazas de remolacha enlatada o envasada en rodajas
  • 4 tazas de carne o vegetales
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de azúcar < 2 cucharadas de jugo de limón fresco o 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta negra
  • Eneldo fresco picado para decorar
Cómo prepararlo

Si usa remolachas frescas, caliente el horno a 400 ° F. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y tueste hasta que estén tiernas, de 30 a 45 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pélelo y córtalo en tiras o en juliana.

  1. En una olla mediana, lleve caldo de carne o verdura (en ayunas) a hervir, agregue remolachas cocidas o en rodajas o 2 tazas de remolacha enlatada o envasada, ajo, azúcar, jugo de limón o vinagre de vino tinto y sal y pimienta probar. Cocine a fuego lento 10 minutos.
Servir caliente con papas hervidas y eneldo picado para decorar, o enfriar rápidamente en un baño de agua con hielo y refrigerar para servir frío con guarnición de eneldo y crema agria. La sopa fría de crema de remolacha se conoce como
  1. barszcz zabielany . Blanco Barszcz

Borscht blanco, conocido como

biały barszcz o żurek wielkanocny (sopa amarga de Pascua) está hecho con kiełbasa blanco < agua de cocción, patatas, crema agria, salchichas, huevos cocidos y un żur , similar a un kwas, solo un żur (también conocido como kwas chlebowy < ) se hace fermentando harina de centeno o pan con agua en una jarra o vasija por hasta cinco días. Más recetas de remolacha Remolachas polacas con crema agria (Buraczki z Smietana) Receta: Este plato de remolacha se convierte en un brillante matiz de magenta con la adición de crema agria y eneldo.

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