Receta fácil de mousse de mango de chocolate

En estos días, la mousse de chocolate se puede encontrar en prácticamente todos los países del mundo. Pero cuando los chefs tailandeses se hacen cargo de este favorito internacional, puedes apostar que será más maravilloso con algunos toques tropicales. La siguiente receta proviene de Bangkok e incluye mangos maduros frescos y leche de coco (en lugar de crema de leche). El resultado es una mousse de rico sabor que en realidad es mucho más liviana en calorías que la mayoría de las mousses al estilo occidental. También es naturalmente libre de gluten y sin lactosa. Perfecto para servir en una cena, ya que se puede hacer fácilmente antes de tiempo. ¡DISFRUTAR!

Lo que necesitará

  • 1+ 1/3 tazas (200 gramos) de chocolate negro, partido en trozos pequeños, o chips de chocolate semidulce
  • 1 lata de leche de coco, normal O lite (si no tiene leche de coco, puede sustituir la leche normal)
  • 2 mangos maduros
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas soperas a 1/3 taza de azúcar morena o blanca, al gusto
  • 1 / 8 cucharadita de cardamomo molido
  • Una pizca de sal

Cómo hacerlo

  1. Coloque trozos de chocolate o papas fritas en su licuadora o procesador de alimentos.
  2. Agriete el huevo, agregue el mango, el cardamomo, la sal y 2 cucharadas de azúcar moreno (puede agregar más azúcar más adelante si es necesario). Dejar de lado.
  3. Vierta 1 taza de leche de coco en una olla y coloque a fuego medio-alto (reserve la leche de coco restante para más adelante). Revolviendo ocasionalmente, hierva la leche de coco casi a punto de ebullición (debería ver vapor saliendo de toda la superficie).
  1. Vierta leche de coco caliente en la licuadora sobre otros ingredientes e inmediatamente blitz a alta velocidad durante 45 segundos a 1 minuto, o hasta que esté bien mezclado.
  2. Agregue la leche de coco restante a la licuadora y aplique otros segundos. Prueba de dulzura. Dependiendo de qué tan maduros estén sus mangos y cuán dulce sea su chocolate, es posible que desee agregar hasta 1/4 de taza de azúcar al gusto.
  3. Si se agregó más azúcar, vuelva a bombardear otros 10 segundos.
  4. Cuando se logra la dulzura deseada, vierta la mousse en tazones o tazas de postre y colóquela en el refrigerador hasta que esté firme (al menos 4 horas). Su mousse se almacenará bien en el refrigerador por hasta 1 semana.
  5. Sirva sencillo o para un postre especial, agregue un poco de crema batida y trozos de mango fresco (las capas también pueden estar hechas de mousse, crema batida y mango, como lo he hecho aquí para la foto).